Gaufres aux brocolis et dés de jambon

Que ce soit en version sucrée ou salée, les gaufres, c'est vraiment bon et en général, rien que par le nom, on l'apprécie 😉
Je vous propose aujourd'hui de découvrir une recette de gaufres salées au brocolis et au jambon. Accompagnées d'une salade verte pour un repas ou coupées en petits morceaux pour l'apéritif, elles sont délicieuses. On sent légèrement le goût du brocolis ce qui permet de le faire apprécier aux enfants 😉
Si vous souhaitez découvrir d'autres recettes de gaufres sucrées ou salées, c'est ici.

Ingrédients pour 10-12 gaufres :
- 180 gr de brocolis,
- 130 gr de lait,
- 40 gr de beurre,
- 1 œuf,
- 125 gr de farine,
- 1 cc de levure sèche de boulanger,
- 100 gr de dés de jambon,
- 50 gr d'emmental râpé,
- 1 pincée de sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Faites cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Laissez-le refroidir, égouttez-le puis réduisez-le en purée.
Faites tiédir le lait puis ajoutez-y la levure et patientez 10 minutes.
Faites fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et quelques tours de poivre du moulin. Ajoutez à cette préparation, le lait avec la levure puis le beurre fondu et l’œuf. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporez ensuite la purée de brocolis, le jambon et l'emmental. Couvrez et laissez reposer la pâte dans un endroit tempéré pendant 1 heure.
Une fois le temps écoulé, faites chauffer le gaufrier (j'ai légèrement huilé mes plaques) puis déposez-y une grosse cuillère à soupe de pâte sur chaque plaque. Refermez et laissez cuire 5-6 minutes environ. Servez les chaudes accompagnées d'une salade verte.
Bonne dégustation !

Petit conseil : si vous ne les mangez pas toutes, faites-les réchauffer au four, elles retrouveront leur côté croustillant.

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Source : "Le blog de Cata".