Omelette roulée, jambon et Boursin

Je vous propose aujourd'hui une omelette roulée au jambon et au Boursin. Vous pouvez la servir tranchée pour un apéritif ou bien comme moi, en guise de plat accompagnée d'une salade. Enfin, pour une version plus chic, vous pouvez remplacer le jambon blanc par du saumon fumé.
Une délicieuse omelette déguisée en gâteau roulé 😉

Ingrédients pour 6 personnes :
- 8 œufs,
- 4 fines tranches de jambon,
- 250 gr de Boursin ail et fines herbes,
- 1 cs de ciboulette,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four 180°C.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Montez les blancs jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux mais pas totalement en neige.
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec la ciboulette, un peu de sel et de poivre.
Mélangez délicatement les blancs fouettés avec les jaunes d’œufs en vous aidant d'une spatule.
Versez le tout sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson ou mieux, si vous avez, une plaque à génoise en silicone préalablement huilée. Prenez soin d'étaler la préparation de façon à former une couche de même épaisseur sur toute la surface de la plaque.
Enfournez pour environ 10-12 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler sur votre plan de travail. Coupez les bords de l'omelette s'ils ne sont pas droits.

Tartinez délicatement le Boursin sur toute la surface. Répartissez ensuite les tranches de jambon puis roulez le tout en prenant soin de bien serrer.

Laissez tiédir et servez avec une salade verte.
Bonne dégustation !

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Source : "Les délices de Thithoad".