Pain fromagé aux carottes
Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai trouvé sur le blog de Michèle : il s'agit d'un pain fromagé aux carottes. J'ai trouvé l'idée sympathique et j'ai voulu tester.
Ce fût une belle réussite ! Je l'ai servi chaud accompagné d'un coulis de tomate, puis le lendemain, froid avec une salade et de la mayonnaise. Les deux versions étaient très bonnes !
Pour une recette non végétarienne, vous pouvez ajouter des allumettes de lardons ou bien du chorizo coupé en petits dés.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 750 gr de carottes,
- 200 gr de pommes de terre,
- 20 gr de farine,
- 5 œufs,
- 1 oignon,
- 200 gr de comté râpé,
- 1 cs d'huile d'olive,
- Noix de muscade,
- Sel,
- Poivre du moulin.
Préparation :
Épluchez et rincez les carottes et les pommes de terre puis coupez-les en dés.
Faites cuire les carottes à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Faites cuire de la même façon les pommes de terre.
Épluchez et émincez finement l’oignon.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une petite poêle, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive puis faites-y revenir l'oignon émincé.
Lorsqu'elles sont cuites, égouttez les carottes et les pommes de terre.
Mettez les carottes dans le bol d'un mixeur avec les œufs, la farine et mixez pour obtenir une purée.
A l'aide d'une fourchette, réduisez les pommes de terre en purée.
Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre avec le mélange carottes-oeufs-farine, le fromage râpé et un peu de noix de muscade. Salez, poivrez et mélangez bien.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré s'il n'est pas en silicone.
Enfournez pour 45 minutes. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid.
Bonne dégustation !
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