Purée de brocoli et avocat

Voici une purée de brocoli dont l'originalité est l'ajout d'avocat. Ce dernier donne une texture très crémeuse et onctueuse à la purée.
Elle sera parfaite pour accompagner une viande ou un poisson ! Pour une version végétarienne, servez-la avec des tagliatelles ou bien du boulgour.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 tête de brocoli d’environ 500 gr,
- 1 avocat bien mûr,
- 5 cl de crème fraîche liquide,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Rincez et coupez en morceaux les bouquets ainsi que le tronc du brocoli.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les morceaux de brocoli pendant une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit bien tendre.
Une fois cuit, égouttez le brocoli et mixez-le avec la chair de l’avocat, la crème liquide, un peu de sel et de poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Bonne dégustation !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)

Source : "Plaisir & équilibre".