Tarte croustillante à la courgette et à la ricotta

Voici une tarte qui a la particularité d'être constituée d'un fond de feuilles de brick qui apportent une touche de croustillant et de la légèreté. Elle est garnie d'un appareil à la courgette et à la ricotta à la texture bien moelleuse.
C'est une tarte toute simple, légère et délicieuse ! Je l'ai testé tiède et froide, les deux versions ont été validées 😉
Une recette thermomix adaptée sans.

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule rond OHRA de Guy Demarle 🤩

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Si vous n'avez pas de conseillère, vous pouvez notifier mon nom VIOLETTE Karen 😊
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Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 petites ou 2 grosses courgettes,
- 4 feuilles de brick,
- 250 gr de ricotta,
- 50 gr de parmesan râpé,
- 2 œufs,
- Une quinzaine de feuilles de basilic,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez les courgettes et râpez-les sans les éplucher. Râpez les courgettes.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir les courgettes pendant une dizaine de minutes : le but est de les dessécher sans trop les colorer.
Préchauffez votre four à 180°C.
Rincez, séchez et ciselez le basilic.
Dans un saladier, fouettez les œufs. Ajoutez la ricotta préalablement écrasée à la fourchette et fouettez l'ensemble. Ajoutez les courgettes râpées, le parmesan, le basilic, salez et poivrez. 
Dans un moule à manquer de 22-24 cm de diamètre (ou un petit moule à tarte), disposez les feuilles de brick les unes sur les autres, puis versez la préparation dessus.
Enfournez et laissez cuire 25 minutes.
A la sortie du four, patientez 5 minutes avant de démouler. Si vous ne la dégustez pas de suite, mettez votre tarte sur une grille et placez le tout dans le four éteint afin que le fond ne se détrempe pas.
Bonne dégustation !

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