Velouté de brocoli au fromage frais et aux pignons de pin

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de brocoli au fromage frais et aux pignons de pin

Le brocoli fait parti des légumes verts que je préfère (je sens d'avance la grimace de certains d'entres vous 😉). Je vous le propose aujourd'hui dans un velouté doux et onctueux grâce au fromage frais. Il est agrémenté de pignons de pin qui apportent une subtil saveur très sympa !

Velouté de brocoli au fromage frais et aux pignons de pin
Velouté de brocoli au fromage frais et aux pignons de pin

Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 gr de brocoli,
- 2 oignons,
- 3 gousses d’ail,
- 80 cl de bouillon de légumes,
- Le jus d'1/2 citron jaune,
- 150 gr de fromage frais type St Môret,
- 4 cs de pignons de pin,
- Huile d’olive,
- 1 pincée de noix de muscade,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et coupez les oignons en morceaux.
Épluchez et coupez en 4 les gousses d'ail.
Rincez et coupez les brocolis en morceaux.
Dans un faitout, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir les oignons, les gousses d'ail et les morceaux de brocoli pendant 2-3 minutes en remuant.
Versez ensuite le bouillon et laissez cuire environ 20 minutes (ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre).
Pendant ce temps, faites griller les pignons de pin dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Hors du feu, ajoutez le jus de citron, le fromage frais, la moitié des pignons de pin, la muscade, du sel et du poivre. Mixez progressivement jusqu'à obtenir un velouté lisse.
Versez votre velouté dans des assiettes creuses, parsemez de pignons de pin grillés et poivrez.
Bonne dégustation !

Velouté de brocoli au fromage frais et aux pignons de pin

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Source : "Lidl recettes".

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M
Un velouté bien réconfortant et original ! <br /> Bonne semaine, bises.
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L
Merci Marion :) Belle soirée, bises
C
Une bonne variante de velouté, parfaite avec le temps froid de ces jours-ci. Bises
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L
Merci Julia ! Belle soirée, bises
M
wouah elle est très gourmande ..
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L
Merci beaucoup !
C
Idéal par ce temps
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L
Merci Chris !
B
Une recette que je fais de temps en temps avec du fromage frais, chavroux souvent en grande fan de chèvre ! Bisous Karen
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L
Ca doit être délicieux aussi, moi aussi je suis une fan de chèvre :D Bisous Brigitte
B
de bonnes recettes de soupe qui change chez toi et les copines bravoooooo bon dimanche bizzzzzzzzzzzzzzzzz
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L
Merci beaucoup ;) Belle soirée, bises
T
une soupe bien appétissante<br /> bon dimanche
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L
Merci Annyvonne ! Bon dimanche