Salade aux carottes, avocat, clémentines, comté, cranberries, et graines de courge

Publié le par Les Papilles de Karen

Salade aux carottes, avocat, clémentines, comté, cranberries, et graines de courge

Aujourd'hui, je vous propose une bonne salade hivernale vitaminée et pleine de peps.
Elle est composée de carottes râpées, d'avocat, de clémentine, de comté, de graines de courges et de cranberries.
Une association originale mais délicieuse que j'ai découvert sur le blog "Papilles et pupilles". J'ai repris les ingrédients mais changé les quantités. Il faut sauter le pas car tout le monde n'aime pas le mélange sucré-salé mais sincèrement, ça vaut vraiment le coup d'essayer !

Salade aux carottes, avocat, clémentines, comté, cranberries, et graines de courge
Salade aux carottes, avocat, clémentines, comté, cranberries, et graines de courge

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la salade
- 400 gr de carottes,
- 2 avocats,
- 2 grosses clémentines,
- 160 gr de comté,
- 1 grosse cs de graines de courge,
- 2 cs de cranberries séchées,
- 1 cc de persil ciselez.
Pour l’assaisonnement
- 8 cs d’huile d'olive,
- 3 cs de jus de citron jaune,
- 2 pincées de sel,
- Quelques tours de poivre du moulin.

Préparation :
L'assaisonnement
Dans un bol, mélangez le jus de citron avec le sel et quelques tours de poivre. Arrosez avec l'huile d'olive en fouettant légèrement au fur et à mesure afin d'émulsionner. Réservez.
La salade
Pelez les carottes, rincez-les puis râpez-les.
Coupez le comté en dés.
Épluchez les clémentines et séparez les quartiers. Ôtez comme vous le pouvez les petites peaux blanches et coupez-les en deux ou trois selon taille.
Ôtez la peau de l’avocat et le noyau. Coupez la chair en dés et déposez-les dans la sauce pour éviter l’oxydation précoce.
Ajoutez les carottes râpées, les dés de fromage, et les morceaux de clémentine. Mélangez et réservez au moins 1/2 heure au frigo pour que les carottes s’assouplissent. Au moment de servir, ajoutez les graines de courge, les cranberries, le persil haché et donnez quelques tours de poivre du moulin. Mélangez bien et servez avec de la fleur de sel.
Bonne dégustation !

Salade aux carottes, avocat, clémentines, comté, cranberries, et graines de courge

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Commenter cet article

M
Une bien jolie salade hivernale pour faire le plein d'énergie et de vitamines !
Bonne journée, bises.
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L
Exactement ! Merci :) Belle journée, bises
M
Bonjour , merci pour vos recettes que je réalise de temps en temps sans laisser de message, désolée.. Pour notre déjeuner j'ai réalisé celle-ci : nous en avons repris !!! Nous nous sommes régalés . Merci pour votre blog qui est plein d'inspirations . Je vous souhaite une bonne année Gourmande . Continuez à nous régaler . Mutti
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L
Bonjour Mutti, votre message me fait très plaisir et je vous remercie pour votre fidélité ! Je suis ravie que mon blog vous plaise et vous inspire. Je vous souhaite également une excellente année pleine de santé et de gourmandise ;-) Bien à vous, Karen
A
Je suis ravie que cette recette t'ait plu :)
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L
Un délice ! Encore merci pour le partage :)
C
Une belle salade hivernale ! Bises
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L
Merci Clarisse !!! Bises
E
C'est une très belle salade, j'adore ! Bon week-end, bisous
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L
Comme c'est gentil, merci Manue !
T
une excellente salade!
bonne soirée
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L
Merci beaucoup !! Belle soirée
D
Ta salade me donne très envie, cela doit être un délice
Bises
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L
Merci Delphine :-) Bises
A
Coucou ma cherie,
quelle magnifique salade bien gourmande, j'adore
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L
Merci beaucoup ma belle !! Gros bisous <3
J
Une délicieuse salade tout en saveur. Bises Karen et belle fin de semaine
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L
Merci Jackie, belle journée. Bisous
L
Bonjour,
Votre salade a l'air délicieuse (en plus d'être vraiment jolie !).
Ça me donne envie de tester la recette.
Merci beaucoup pour ce partage :)
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L
Bonjour, merci beaucoup :) Au plaisir !
L
Une très belle salade
Bonne journée
Bisous
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L
Merci Christelle, belle journée, bisous