Pain au curry et graines de courges

Publié le par Les Papilles de Karen

Pain au curry et graines de courges

J’aime préparer des petits pains et en varier les saveurs. J’utilise souvent la même recette qui ne nécessite pas de pétrissage et je la modifie en fonction de la garniture et des saveurs qui me donnent envie.
Aujourd’hui, j’ai choisi de les aromatiser avec du curry et d’ajouter des graines de courge. Toujours aussi simples à préparer et aussi bons à la dégustation ! Un vrai délice pour accompagner les soupes, veloutés et dips !
Voici d’autres garnitures qui pourraient vous donner envie :
- Pain aux olives et au thym,
- Pain aux tomates séchées, olives noires et origan.

Pain au curry et graines de courgesPain au curry et graines de courges

Ingrédients pour environ 8 petits pains :
- 375 gr de farine T45 + 1 cs,
- 12 gr de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée),
- 25 cl d'eau tiède,
- 5 cl de lait tiède,
- 1 cc de miel,
- 60 gr de graines de courges,
- 2 cc rases de curry en poudre,
- 1 cc de sel.

Préparation :
Dans un saladier, mélangez le miel, le lait, l’eau tiédie et la levure de boulanger (préalablement émiettée si elle est fraiche). Laissez reposer pendant une dizaine de minutes et mélangez. Ajoutez la farine, le sel, le curry et les graines de courge. Travaillez très rapidement avec une cuillère en bois sans pétrir, il faut juste mélanger. La pâte est collante, c'est normal.
Saupoudrez la pâte de farine. Couvrez le saladier d'un torchon humide et laissez reposer pendant 1 h - 1h30, près d’une source de chaleur et à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume. Si ce n’est pas le cas, patientez encore un peu.

Pain au curry et graines de courges

Préchauffez votre four à 200°C.
Déposez la pâte levée sur un plan de travail bien fariné, essayez de former un boudin sans travailler la pâte puis coupez 8 morceaux à l'aide de ciseaux. N'hésitez pas à légèrement fariner la pâte si elle est trop collante.
Placez les morceaux sur une plaque couverte de papier sulfurisé en essayant de leur donner une forme de petit pain.

Pain au curry et graines de courgesPain au curry et graines de courges

Enfournez pendant 25-30 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez les petits pains refroidir sur une grille.
Bonne dégustation !

Petit conseil : juste avant d'enfourner votre pain dans un four préchauffé, jetez dans la lèchefrite un peu d'eau bouillante et refermez tout de suite la porte du four afin que la buée qui s'est formée reste à l'intérieur. Ce "coup de buée" est le secret d'une croûte bien dorée.

Pain au curry et graines de courges

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Commenter cet article

Chrystel 13/10/2019 17:42

Comme ils sont appétissants tes petits pains, Karen. Je sens que je n'y résisterai pas longtemps. Merci ;-)

Karen 13/10/2019 20:31

Merciiiiii beaucoup Chrystel :D

arcadia 12/10/2019 11:42

Je vais tenter cette semaine dès que je peux racheter un peu de farine ! Je ne suis pas certaine qu'avec mon mini four je pourrai monter suffisamment en température, mais ça vaut le coup de tenter, surtout qu'un pain sans pétrissage ça m'arrange bien (pas de robot, et plus beaucoup de force dans les bras) :-) Si ça fonctionne, je tenterai plusieurs versions, parce que celui aux olives me tenter beauuuuucoup haha

Les Papilles de Karen 12/10/2019 17:58

Je pense que ça devrait aller avec ton four. Tu m’en diras des nouvelles !! Celui aux olives fait partie de mes préférés ;-)

Mimi 12/10/2019 08:46

A croquer ! Avec un bon fromage !

Les Papilles de Karen 12/10/2019 17:57

Tu m’en mets l’eau à la bouche ????

Camilleb 11/10/2019 21:44

Oh ils ont l'air tellement bons...

Les Papilles de Karen 11/10/2019 22:26

Merci beaucoup :-)

EmilieRD 11/10/2019 20:30

Comme ils sont beaux ces petits pains! Ils doivent être pleins de saveurs!

Les Papilles de Karen 11/10/2019 22:26

Oh ouiiiii, merci :-)

Arthur P. 11/10/2019 18:13

Ils sont jolis ces pains! Tu arrives à avoir une mie suffisamment aérée avec de la farine t45?

Les Papilles de Karen 11/10/2019 19:31

Merci ! Bah écoute non, avec cette recette la mie est parfaite :-)

LespetitsplatsdeBéa 11/10/2019 15:19

En petites boules on peut en plus les congeler quand on est sur du pain spécial comme ici c'est pratique de pouvoir le ressortir en fonction du repas. Bises

Les Papilles de Karen 11/10/2019 19:32

Exactement, c'est ce que je fais ;-) Merci Béa. Bises