Gaufre de butternut au parmesan

Publié le par Les Papilles de Karen

Gaufre de butternut au parmesan

Que ce soient des gaufres salées ou sucrées, vous pouvez en réaliser de toute sorte !
Côté salé, après avoir testé la gaufre de pommes de terre, j'ai voulu essayer celle au butternut et au parmesan découverte sur le blog "Recette healthy". J'ai donc repris l'idée, arrangé la recette à ma façon et hop, aux fourneaux !
Joliment colorées par la courge butternut, ces gaufres sont moelleuses à souhait et les saveurs du butternut et du parmesan se marient bien ensemble. Une recette qui plaira à coup sûr !
Vous pouvez déguster ces gaufres à l'apéritif, coupées en petits morceaux et tartinées d'une rillette de thon, de guacamol, de pesto,... Elle peuvent également être servies en accompagnement d'un œuf au plat, d'une viande ou d'un poisson. A vous de choisir ;-)

Gaufre de butternut au parmesan

Ingrédients pour environ 8 gaufres :
- 350 gr de chair de butternut,
- 80 gr de parmesan,
- 70 gr de farine,
- 35 gr de maïzena,
- 30 gr de son d'avoine,
- 2 œufs,
- 1 cc de paprika,
- Sel.

Préparation :
A l’aide d’un bon économe, épluchez la courge butternut, ôtez les graines puis coupez la chair en gros morceaux. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Lorsque les morceaux de butternut sont cuits, mettez-les dans un saladier et réduisez-les de suite en purée en les écrasant avec une fourchette. Ajoutez ensuite le parmesan, mélangez puis incorporez les œufs. Mélangez bien.
Ajoutez ensuite la farine, la maïzena et le son d’avoine. Mélangez de nouveau et assaisonnez votre pâte avec du sel et le paprika.
Mélangez bien et réservez au frais pendant une trentaine de minutes.

Pâte à gaufre de butternut au parmesan

Pâte à gaufre de butternut au parmesan

Faites chauffer le gaufrier. Huilez les plaques avec un peu d’huile neutre et déposez-y une grosse cuillerée à soupe de préparation. Laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient cuites (cela peut prendre un peu de temps).
Au fur et à mesure de leur confection, vous pouvez déposer vos gaufres sur une plaque allant au four. De cette manière, vous pourrez les faire réchauffer quelques minutes avant de les servir pour qu’elles soient chaudes. Elles deviendront légèrement croustillantes en tiédissant.
Bonne dégustation !

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Commenter cet article

C
Hum en voilà une bonne idee
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L
Merci Camille :-)
E
Quelle chouette idée! Elles doivent être délicieuses ces gauffres!
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L
Merci beaucoup Emilie ! :-)
S
BELLE GAUFRE
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L
Merci Sandra !
S
j'adooore!!! bisous
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L
Merci :D
R
Coucou Karen
Encore un bon petit encas.
Je te souhaite un super bon weekend.
Bisous
Rohnny
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L
Merci beaucoup Rohnny, Excellent week-end à toi aussi ! Bisous
A
Hmmm voilà qui doit être très bon!!
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L
Merci Arthur. J'aime beaucoup ces gaufres salées, je prépare actuellement une version brocoli jambon ;-)
A
Ouiiiii pour une fois j'ai tout ce qu'il faut, je file en cuisine plus vite que l'éclair :-D Hier soir nous avons fait les patates douces et pommes de terre au four (avec un petit ajout d'oignons à la poele) c'était booooon :-)
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L
Très bonne idée l'ajout d'oignon !! Tu me fait super plaisir à réaliser mes recettes :D
J'espère que ces gaufres te plairont autant qu'à nous !