Bricks aux morilles et aux champignons de Paris

Publié le par Les Papilles de Karen

Bricks aux morilles et aux champignons de Paris

Je vous propose aujourd'hui des bricks aux morilles et aux champignons de Paris que j'ai réalisé pour un dîner en tête à tête.
Servies en guise d'entrée, ce fût un délice ! Nous avons adoré le croquant des bricks renfermant la farce crémeuse et goûteuse aux champignons.
Une recette raffinée parfaite pour un repas de fête ou un dîner en amoureux.

Bricks aux morilles et aux champignons de ParisBricks aux morilles et aux champignons de Paris

Ingrédients pour 8 bricks :
- 30 gr de morilles séchées,
- 200 gr de champignons de Paris,
- 4 cs de vin blanc sec,
- 2 gousses d'ail,
- 1 cs de persil,
- 2 cs de crème fraîche épaisse entière,
- 20 gr de beurre,
- 4 feuilles de bricks,
- 1 blanc d’œuf,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Faites tremper les morilles dans de l'eau tiède pendant 20 minutes.
Rincez les champignons de Paris, ôtez le bout des pieds puis coupez-les en petits dés.
Épluchez et hachez finement les gousses d'ail.
Une fois les morilles réhydratées, rincez-les puis coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une poêle avec les champignons de Paris et laissez cuire à feu vif, sans ajouter de matière grasse, jusqu'à ce que toute l'eau de végétation se soit évaporée.
Ajoutez alors le vin blanc, l'ail et le persil. Salez et poivrez puis incorporez la crème. Mélangez puis retirez du feu.

Bricks aux morilles et aux champignons de Paris

Préchauffez votre four à 210°C.
Faites fondre le beurre.
Beurrez une face des feuilles de brick au pinceau. Retournez-les et coupez-les en deux. Coupez également la partie arrondie extérieure des feuilles comme vous pouvez le voir sur les photos ci-dessous.
Déposez un peu de crème aux champignons dans un angle, à 2 cm du bord. Repliez la base en biais, jusqu'au bord long opposé, de manière à obtenir un triangle tout en enfermant la farce. Rabattez ce triangle plusieurs fois sur lui-même.
Battez le blanc d’œuf à la fourchette et badigeonnez l'extrémité de la feuille pour la coller au triangle.

Bricks aux morilles et aux champignons de ParisBricks aux morilles et aux champignons de Paris
Bricks aux morilles et aux champignons de ParisBricks aux morilles et aux champignons de Paris

Renouvelez de la même façon avec les autres feuilles de brick.
Déposez vos triangles sur une plaque et enfournez pour 8-10 minutes en surveillant. Servez dés la sortie du four.
Bonne dégustation !

Petit conseil : j'ai opté pour une cuisson moins grasse au four mais les feuilles de brick peuvent être dorées à la poêles ou encore dans de l'huile de friture. Choisissez la méthode qui vous convient ;-)

Bricks aux morilles et aux champignons de Paris

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Commenter cet article

M
je vais remplacer les morilles par d'autres champignons que mon chéri a ramassé et fait sécher ....merci pour cette idée
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L
Merci pour ce retour !! :-)
U
coucou excellente cette farce, ça doit être délicieux, bisous
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L
Merci :D Bisous
M
Des bricks bien originales et sympa !
Bonne soirée, bises.
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L
Merci Marion, belle soirée, bises
N
Tes samossas aux morilles doivent être à tomber....
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L
Merci :D
A
Encore une nouvelle fois, c'est une recette qui nous régalerait à la maison !! Humm ça doit être vraiment très bon. Bon week-end à toi Karen. Bisous
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L
Merci beaucoup, c'est gentil :-) Bon week-end à toi aussi, bisous
N
Cette recette me donne des idées avec des cèpes et des girolles par exemple dont je dispose au congélateur...
Merci Karen.
Nathalie
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L
Tu peux les décliner avec les champignons de ton choix, avec plaisir Nathalie. Belle journée, bisous
E
Ca devait être un délice tes bricks avec cette garniture. Bon week-end, bisous
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L
Merci beaucoup !! Bon week-end également, bisous
Y
rhoooo miammmm trop trop bon !!!
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L
Merci beaucoup :D
L
Miam miam voilà de bonnes bricks
Bonne journée
Bisous
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L
Merciiiiii ! Bonne journée à toi aussi, bisous