Congolais

Publié le par Les Papilles de Karen

Congolais

Le congolais que l'on appelle également "rocher coco", est une délicieuse petite pâtisserie au bon goût de noix de coco et à la texture fondante.
Ces petites gourmandises ne nécessitent que peu d'ingrédients et ont le mérite de se préparer très facilement et en quelques minutes. Alors, pourquoi s'en priver ?!
Une recette parfaite pour recycler facilement les blancs d’œufs ;-)

Congolais

Ingrédients pour une douzaine de congolais :
- 180 gr de noix de coco râpée,
- 120 gr de sucre en poudre,
- 2 blancs d’œufs,
- 1/2 cc d'extrait de vanille.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez la noix de coco, les blancs d’œufs, le sucre et l'extrait de vanille avec vos mains. Vous devez obtenir une pâte qui se tient.
Façonnez des petites boules de taille identique et disposez-les sur un plaque recouverte de papier sulfurisé.
Vous pouvez comme moi leur donner une forme de pyramide, j'ai d'ailleurs utiliser un moules à alvéoles en forme de pyramides (c'est la raison pour laquelle mes congolais ne sont pas trop dorés sur les pourtours).
Enfournez pour 10 à 15 minutes selon la taille de vos rochers : ils doivent-être légèrement dorés. A la sortie du four, laissez-les refroidir à température ambiante avant de les manipuler.
Bonne dégustation !

Petit conseil : ne faites pas trop cuire vos congolais car ils risqueraient d'êtres trop durs.

Congolais

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Commenter cet article

Une Petite Faim 24/03/2021 22:30

coucou ils sont délicieusement gourmands tes congolais, bisous

Les Papilles de Karen 25/03/2021 19:08

Merciiiiii ! Bisous

delphine 24/03/2021 20:42

Oh on adore cela à la maison, je t'en pique un
Belle soirée

Les Papilles de Karen 24/03/2021 20:44

Avec plaisir Delphine, merci ! Bonne soirée

les petits plats de Béa 24/03/2021 18:06

Alors là si je commence à en grignoter j'ai vraiment du mal à m'arrêter c'est tellement bon et j'aime aussi beaucoup cette idée pyramidale; Bonne soirée

Les Papilles de Karen 24/03/2021 20:27

Merci beaucoup Béa !! Bonne soirée à toi aussi, bises

gut 24/03/2021 17:52

Ben voilà la solution !! J'ai pendant longtemps chercher pourquoi mes congolais ressemblait à des galettes ! Certes il y avait le dosage de coco par rapport aux blancs d'oeuf puisque j'ai tout de même réussi à à faire des petits dômes, mais mettre ta préparation dans des empreintes ça c'est plus simple c'est sûr que c'est réussi après ! On voit que la pâtisserie et moi ça fait 2 ! bisous Karen

Les Papilles de Karen 24/03/2021 20:27

Mais non, mais non, il faut juste connaître les astuces ;-) Merci Gut, bonne soirée, bisous

Emmanuelle 24/03/2021 15:33

C'est une gourmandise que mon mari apprécie beaucoup. Bisous

Les Papilles de Karen 24/03/2021 20:26

Il a bien raison ;-) Merci Manue, bisous

sotis 24/03/2021 12:41

j'adore ces petites douceurs!!! bisous

Les Papilles de Karen 24/03/2021 20:26

Un délice !!! Merci, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 24/03/2021 11:28

Trop trop bon ça
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 24/03/2021 20:26

Merci Christelle ! Bonne soirée, bisous