Nous avons beaucoup apprécié ces bruschettas aux champignons, parmesan et pignons de
pin ! Elles sont généreuses, goûteuses et parfumées, parfaites pour se régaler lors d'un repas léger, une entrée ou encore à l'apéritif !
Ingrédients pour 2 grandes bruschetta :
– 2 tranches de pain de campagne,
– 400 gr de champignons de Paris,
– 2 gousses d'ail,
– 5 cl de crème liquide entière,
– 50 gr de parmesan râpé,
– 2 cs de pignons de pin,
– Huile d'olive,
– 1 cc de ciboulette,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis faites-y cuire les champignons avec l'ail haché pendant quelques minutes (l'eau éventuellement rendue des champignons doit-être totalement évaporée). Salez, poivrez et versez la crème liquide. Ajoutez 40 gr de parmesan râpé puis laissez cuire jusqu'à ce que le tout épaississe.
En parallèle, faites griller les pignons de pin dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Réservez.
Faites toaster les tranches de pain au grille-pain.
Répartissez les champignons sur le pain grillé. Saupoudrez du reste de parmesan, de pignons de pin et poivrez. Enfin, parsemez de ciboulette. Servez avec une salade verte.
Bonne dégustation !
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Source : "La cuisine de Bernard".
