Pesto d'épinards aux graines de courge et au comté

Publié le par Les Papilles de Karen

Pesto d'épinards aux graines de courge et au comté

Je ne suis pas une grande fan des épinards mais je dois dire que dans ce pesto, ils sont vraiment bons :D
Ce pesto sort un peu de l'ordinaire car les pignons de pin sont remplacés par des graines de courge, le parmesan par du comté et bien sûr le basilic par des épinards. Un pesto étonnant mais tout à fait délicieux, une vraie réussite !
Servez votre pesto sur du pain en apéritif ou comme sauce pour des pâtes, des pommes de terre, dans une salade...

Pesto d'épinards aux graines de courge et au comté
Pesto d'épinards aux graines de courge et au comté

Ingrédients pour 1 pot :
- 40 gr d'épinards frais,
- 40 gr de graines de courge,
- 40 gr de comté,
- 2 gousses d'ail,
- 8 cs d'huile d'olive,
- 2 cs de jus de citron,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et dégermez les gousses d'ail.
Râpez le comté.
Faites griller les graines de courge à sec dans une poêle pendant 3-4 minutes, en les retournant de temps en temps.
Lavez et essorez soigneusement les épinards.
Placez les graines de courge dans un mixeur et mixez-les.
Ajoutez les épinards, le comté, l'huile d'olive, le citron et l'ail. Salez et poivrez à convenance puis mixez le tout pendant 2 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez votre pesto sur du pain en apéritif ou comme sauce pour des pâtes, des pommes de terre, dans une salade...
Bonne dégustation !

Pesto d'épinards aux graines de courge et au comté

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Source : livre "Graines de courge" de Nolwenn Bernard.

Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut (https://cuisinedegut.net) :
LOGO CUISINONS DE SAISON la communaute P

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Commenter cet article

Assia 20/05/2021 21:12

Rien ne vaut un bon pesto maison et le tien fait envie. Bonne soirée

Les Papilles de Karen 21/05/2021 18:06

Merci beaucoup Assia !! Belle soirée également

wattoote 20/05/2021 20:00

il est super ce pesto

Les Papilles de Karen 20/05/2021 20:19

Merciiiiii :-) Bonne soirée

La cuisine de Boomy 20/05/2021 19:36

Il doit être excellent, beau partage de pesto

Les Papilles de Karen 20/05/2021 20:19

Merci beaucoup !!

Emmanuelle 20/05/2021 19:04

Il me plait ton pesto, je n'aime pas les pignons de pain au contraire des graines de courges, bravo. Bisous

Les Papilles de Karen 20/05/2021 20:19

Ah c'est parfait pour toi alors :-) Merci beaucoup, bisous

LespetitsplatsdeBéa 20/05/2021 12:19

Ah j'ai une belle collection de pesto sur mon blog mis celui ci n'y figure pas il doit être bien gouteux bises

Les Papilles de Karen 20/05/2021 20:18

Il est vraiment bon et s'adapte à toute occasion. Merci Béa, bises

thithoad 20/05/2021 10:40

c'est une très bonne idée!
bonne journée

Les Papilles de Karen 20/05/2021 20:18

Merci beaucoup ! Bonne soirée

la cuisine de Poupoule 20/05/2021 10:28

Une très belle idée ça change
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 20/05/2021 20:18

Merci :-) Belle soirée, bisous