Mousse d’asperge au saumon fumé

Publié le par Les Papilles de Karen

Mousse d’asperge au saumon fumé

Voici des petites verrines apéritives composées d'une mousse d'asperge et de saumon fumé.
L'alliance asperge et saumon fumé fonctionne parfaitement dans ces verrines fraîches et gourmandes. Un régal !

Mousse d’asperge au saumon fumé
Mousse d’asperge au saumon fumé

Ingrédients pour 8 verrines :
- 400 gr d'asperges blanches,
- 200 gr de St Môret,
- 1 œuf,
- 1 pincée de piment d'Espelette,
- Paprika,
- 3 tranches de saumon fumé,
- Sel.

Préparation :
Faites cuire les asperges si elles sont fraîches (j'ai utilisé des asperges en bocal).
Dans une casserole, faites bouillir une petite quantité d'eau puis plongez-y l'œuf. Lorsque l'ébullition revient, comptez 10 minutes de cuisson pour obtenir un œuf dur. Une fois cuit, laissez-le refroidir puis écaillez-le.
Dans un mixeur, placez les asperges, le St Môret, l'œuf, le piment d'Espelette et une pincée de sel (ne salez surtout pas trop, mieux vaut en mettre un tout petit peu et en ajouter après). Mixez jusqu'à obtenir une crème homogène. Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Versez la crème dans des verrines, filmez-les et placez-les au frais.
Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
Vingt minutes avant de servir, répartissez dans les verrines un peu de saumon fumé sur la crème et saupoudrez de paprika. Servez avec des petites cuillères.
Bonne dégustation !

Mousse d’asperge au saumon fumé

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Commenter cet article

Plume et Prose 03/01/2021 18:45

Quelle délicieuse idée

Les Papilles de Karen 03/01/2021 19:17

Merci beaucoup !

Mauricette 03/01/2021 07:52

J’en prendrais bien une petite cuillère !!!
Bonne Année 2021

Les Papilles de Karen 03/01/2021 10:59

Merci Mauricette !! Belle année 2021 à toi aussi !!

Yolande 01/01/2021 11:53

Bonne année 2021 !!
Pleine de santé, de grands bonheurs et de petites joies et tout ce que tu souhaites ...
bizzzzooooo

Les Papilles de Karen 01/01/2021 13:23

Merci beaucoup Yolande ! Excellente année 2021 à toi et ta famille avec bonheur, joie et santé. Bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 30/12/2020 16:07

Une très belle idée ces petites mousses
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 30/12/2020 16:26

Merci beaucoup Christelle ! Belle journée, bisous