Gratin de crozets aux poireaux, champignons et comté

Publié le par Les Papilles de Karen

Gratin de crozets aux poireaux, champignons et comté

Si vous ne les connaissez pas, les crozets sont des petites pâtes de forme carré typique de la Savoie. Le plat généralement connu est la croziflette, une sorte de tartiflette ou les pommes de terre sont remplacées par des crozets.
Mais aujourd'hui, je vous propose un gratin un peu plus léger avec des crozets bien sûr mais aussi des légumes et sans oublier la touche de fromage. J'ai choisi ici du beaufort mais vous pouvez le remplacer par du comté.
Au final, j'ai obtenu un gratin équilibré, gourmand et délicieux ! Vous pouvez le servir en guise de plat principal accompagné d'une salade verte ou bien en accompagnement d'une viande.

Le gratin froid

Le gratin froid

Ingrédients pour 6 personnes :
- 230 gr de crozets,
- 3 beaux poireaux,
- 250 gr de champignons de Paris,
- 1 oignon,
- 2 gousses d’ail,
- 20 cl de crème fraîche liquide entière,
- 200 gr de beaufort ou de comté fraîchement râpé,
- 1 cs de persil haché,
- 1 cube de bouillon de volaille,
- 20 gr de beurre,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Supprimez les 2/3 du vert des poireaux puis rincez-les soigneusement. Égouttez-les et coupez-les en deux, dans le sens de la longueur, puis en demi tronçons d’1 à 2 cm d’épaisseur.
Rincez délicatement, séchez et émincez les champignons.
Pelez et hachez les gousses d’ail.
Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire les crozets avec le cube de bouillon de volaille en suivant le temps indiqué sur le paquet (en général, 15-20 minutes).
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre puis faites-y revenir les oignons et les poireaux pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les champignons, l’ail, le persil, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Gratin de crozets aux poireaux, champignons et comté

Lorsque les légumes sont cuits, égouttez les crozets puis mélangez-les aux légumes. Ajoutez la crème fraîche, la moitié du beaufort (ou comté) et mélangez.
Versez cette préparation dans un plat à gratin et parsemez du reste de fromage.

Gratin de crozets aux poireaux, champignons et comtéGratin de crozets aux poireaux, champignons et comté

Enfournez pour environ 20 minutes : le fromage doit gratiner. Servez chaud accompagné d’une salade verte et/ou de viande.
Bonne dégustation !

Gratin de crozets aux poireaux, champignons et comté
Gratin de crozets aux poireaux, champignons et comté

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Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 12/03/2021 18:45

J'en fais aussi, il est vraiment très bon ce gratin avec le beaufort ! bisous

Les Papilles de Karen 12/03/2021 19:57

Merci beaucoup Brigitte !! Bisous

sotis 10/03/2021 12:59

quel beau gratin!!! bisous

Les Papilles de Karen 10/03/2021 17:52

Merci !!!! Bisous

Assia 10/03/2021 07:14

J'aime les crozets et ton gratin est délicieusement composé. Bonne journée

Les Papilles de Karen 10/03/2021 17:51

Merci beaucoup Assia ! Bonne journée

Mauricette 09/03/2021 20:42

Hummm! ça doit être bon tout ça!!
Bonne soirée

Les Papilles de Karen 10/03/2021 17:51

Merci Mauricette, bonne soirée à toi aussi, bises

Emmanuelle 09/03/2021 19:51

Bonsoir Karen, j'aime beaucoup ta recette. Bonne soirée, bisous

Les Papilles de Karen 09/03/2021 20:01

Merci Emmanuelle, bonne soirée à toi aussi, bisous

La popote de PB 09/03/2021 16:17

Ce gratin a vraiment l'air délicieux! on adore les crozets ici! miam! belle journée bisous

Les Papilles de Karen 09/03/2021 20:01

Merciiiiiii Belle soirée, bisous

Michèle 09/03/2021 15:19

Voilà qui devrait avoir du succès chez nous!

Les Papilles de Karen 09/03/2021 20:01

J'en suis ravie ! Merci Michèle

gut 09/03/2021 14:41

J'ai fait ce type de gratin il n'y a pas si longtemps que ça, avec des poireaux et du saumon et je l'avais fort apprécié. C'était la première fois que je goûtais aux crozets et j'avais été agréablement surprise !! Tu me donnes envie d'en refaire Karen, merci de l'avoir proposé pour cuisinons de saison ! gros bisous

Les Papilles de Karen 09/03/2021 20:00

J'en cuisine rarement aussi et c'est vrai qu'on les aime bien chez nous aussi !! Avec plaisir Gut, bonne soirée. Gros bisous

papillonmyosotis 09/03/2021 12:06

Les crozets sont très à la mode sur les blogs ces jours-ci :)
Un super gratin gourmand.

Les Papilles de Karen 09/03/2021 13:36

;-) Merci !! Bonne journée

LespetitsplatsdeBéa 09/03/2021 10:44

C'est un bon gratin comme je les aime complet avec l'ajout de légumes. Bises

Les Papilles de Karen 09/03/2021 13:36

Merci Béa, complet et gourmand ;-) Bises

La cuisine de Boomy 09/03/2021 10:37

Je n'ai pas l l'habitude de cuisiner les crozets, faudrait que j'essaye.
Bonne journée
Sonia

Les Papilles de Karen 09/03/2021 13:35

Tu verras, c'est vraiment pas mal ! Bonne journée Sonia, bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 09/03/2021 10:18

Un bon gratin de crozets que tu nous propose.
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 09/03/2021 13:35

Merci Christelle, bonne journée, bisous