Si vous ne les connaissez pas, les crozets sont des petites pâtes de forme carré typique de la Savoie. Le plat généralement connu est la croziflette, une sorte de tartiflette ou les pommes de terre sont remplacées par des crozets.
Mais aujourd'hui, je vous propose un gratin un peu plus léger avec des crozets bien sûr mais aussi des légumes et sans oublier la touche de fromage. J'ai choisi ici du beaufort mais vous pouvez le remplacer par du comté.
Au final, j'ai obtenu un gratin équilibré, gourmand et délicieux ! Vous pouvez le servir en guise de plat principal accompagné d'une salade verte ou bien en accompagnement d'une viande.
Le gratin froid
Ingrédients pour 6 personnes :
– 230 gr de crozets,
– 3 beaux poireaux,
– 250 gr de champignons de Paris,
– 1 oignon,
– 2 gousses d’ail,
– 20 cl de crème fraîche liquide entière,
– 200 gr de beaufort ou de comté fraîchement râpé,
– 1 cs de persil haché,
– 1 cube de bouillon de volaille,
– 20 gr de beurre,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Supprimez les 2/3 du vert des poireaux puis rincez-les soigneusement. Égouttez-les et coupez-les en deux, dans le sens de la longueur, puis en demi tronçons d’1 à 2 cm d’épaisseur.
Rincez délicatement, séchez et émincez les champignons.
Pelez et hachez les gousses d’ail.
Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire les crozets avec le cube de bouillon de volaille en suivant le temps indiqué sur le paquet (en général, 15-20 minutes).
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre puis faites-y revenir les oignons et les poireaux pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les champignons, l’ail, le persil, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Lorsque les légumes sont cuits, égouttez les crozets puis mélangez-les aux légumes. Ajoutez la crème fraîche, la moitié du beaufort (ou comté) et mélangez.
Versez cette préparation dans un plat à gratin et parsemez du reste de fromage.
Enfournez pour environ 20 minutes : le fromage doit gratiner. Servez chaud accompagné d’une salade verte et/ou de viande.
Bonne dégustation !
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Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut (https://cuisinedegut.net) :
Source : "Cuisine ta ligne".
24 commentaires
Un bon gratin de crozets que tu nous propose.
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bonne journée, bisous
Je n’ai pas l l’habitude de cuisiner les crozets, faudrait que j’essaye.
Bonne journée
Sonia
Tu verras, c’est vraiment pas mal ! Bonne journée Sonia, bises
C’est un bon gratin comme je les aime complet avec l’ajout de légumes. Bises
Merci Béa, complet et gourmand 😉 Bises
Les crozets sont très à la mode sur les blogs ces jours-ci 🙂
Un super gratin gourmand.
😉 Merci !! Bonne journée
J’ai fait ce type de gratin il n’y a pas si longtemps que ça, avec des poireaux et du saumon et je l’avais fort apprécié. C’était la première fois que je goûtais aux crozets et j’avais été agréablement surprise !! Tu me donnes envie d’en refaire Karen, merci de l’avoir proposé pour cuisinons de saison ! gros bisous
J’en cuisine rarement aussi et c’est vrai qu’on les aime bien chez nous aussi !! Avec plaisir Gut, bonne soirée. Gros bisous
Voilà qui devrait avoir du succès chez nous!
J’en suis ravie ! Merci Michèle
Ce gratin a vraiment l’air délicieux! on adore les crozets ici! miam! belle journée bisous
Merciiiiiii Belle soirée, bisous
Bonsoir Karen, j’aime beaucoup ta recette. Bonne soirée, bisous
Merci Emmanuelle, bonne soirée à toi aussi, bisous
Hummm! ça doit être bon tout ça!!
Bonne soirée
Merci Mauricette, bonne soirée à toi aussi, bises
J’aime les crozets et ton gratin est délicieusement composé. Bonne journée
Merci beaucoup Assia ! Bonne journée
quel beau gratin!!! bisous
Merci !!!! Bisous
J’en fais aussi, il est vraiment très bon ce gratin avec le beaufort ! bisous
Merci beaucoup Brigitte !! Bisous