Frites de patates douces épicées de Yotam Ottolenghi

Publié le par Les Papilles de Karen

Frites de patates douces épicées de Yotam Ottolenghi

Voici une recette toute simple et délicieuse de frites de patates douces cuites au four de Yotam Ottolenghi. J'ai une grande passion pour ce chef anglo-israélien et sa cuisine à la fois moderne, parfumée et innovante qui nous surprend avec chacune des recettes.
Ces frites de patate douce sont merveilleusement croustillantes et parfumées ! Ca change des frites de pommes de terre et c'est délicieux !

Frites de patates douces épicées de Yotam Ottolenghi
Frites de patates douces épicées de Yotam Ottolenghi

Ingrédients pour 6 personnes en accompagnement :
- 3 patates douces de très gros calibre, épluchées et taillées en frites de 1,5 cm d'épaisseur (1,2 kg),
- 1 cs de paprika doux fumé,
- 1/2 cc de piment de cayenne,
- 3 gousses d'ail, pelées et écrasées au presse-ail,
- 30 gr de polenta,
- 100 ml d'huile d'olive,
- 1 cs de sumac,
- Fleur de sel.

Préparation :
Préchauffez le four à 220°C.
Dans un saladier, mélangez les patates douces avec le paprika, le piment, l'ail, la polenta, l'huile et 1 cuillère à café de fleur de sel.
Versez le contenu du saladier sur deux grandes plaques chemisées avec du papier sulfurisé et faites dorer au four 25 à 30 minutes, en les remuant une fois ou deux en cours de cuisson.
Sortez du four, parsemez de sumac, de 1 cuillère à café de fleur de sel et servez aussitôt.
Bonne dégustation !

Frites de patates douces épicées de Yotam Ottolenghi
Frites de patates douces épicées de Yotam Ottolenghi

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La cuisine de Poupoule (Christelle) 01/07/2021 11:42

Voilà de bonnes frites qui change
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 01/07/2021 15:43

Merci Christelle ! Bonne journée, bisous