Voici une recette toute simple et délicieuse de frites de patates douces cuites au four de Yotam Ottolenghi. J'ai une grande passion pour ce chef anglo-israélien et sa cuisine à la fois moderne, parfumée et innovante qui nous surprend avec chacune des recettes.
Ces frites de patate douce sont merveilleusement croustillantes et parfumées ! Ca change des frites de pommes de terre et c'est délicieux !
Ingrédients pour 6 personnes en accompagnement :
– 3 patates douces de très gros calibre, épluchées et taillées en frites de 1,5 cm d'épaisseur (1,2 kg),
– 1 cs de paprika doux fumé,
– 1/2 cc de piment de cayenne,
– 3 gousses d'ail, pelées et écrasées au presse-ail,
– 30 gr de polenta,
– 100 ml d'huile d'olive,
– 1 cs de sumac,
– Fleur de sel.
Préparation :
Préchauffez le four à 220°C.
Dans un saladier, mélangez les patates douces avec le paprika, le piment, l'ail, la polenta, l'huile et 1 cuillère à café de fleur de sel.
Versez le contenu du saladier sur deux grandes plaques chemisées avec du papier sulfurisé et faites dorer au four 25 à 30 minutes, en les remuant une fois ou deux en cours de cuisson.
Sortez du four, parsemez de sumac, de 1 cuillère à café de fleur de sel et servez aussitôt.
Bonne dégustation !
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Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut (https://cuisinedegut.net) :
2 commentaires
Voilà de bonnes frites qui change
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle ! Bonne journée, bisous