Pain aux noix

Publié le par Les Papilles de Karen

Pain aux noix

Je continue dans ma ronde des pains avec aujourd'hui une version aux noix. J'ai fait un mix en farine blanche et farine complète puis bien sûr, j'ai incorporé une belle dose de noix.
Ce pain aux noix est vraiment bon, parfait associé aux fromages de toute sorte.

Pain aux noix
Pain aux noix

Ingrédients pour 1 pain :
- 250 gr de farine de blé T55,
- 250 gr de farine complète,
- 30 cl d’eau tiède,
- 1 cc de sucre,
- 1 cc de sel,
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée,
- 80 gr de noix décortiquées et grossièrement concassées.

Préparation :
Dans un bol, versez la levure et 5 cl de l'eau tiède. Patientez 5 minutes afin de réhydrater la levure.
Dans un saladier ou le bol de votre robot muni du crochet, mettez les deux farines. Creusez-y un puits et versez l'eau avec la levure délayée, le reste d’eau tiède, les noix, le sucre et le sel. Pétrissez ensuite à l’aide de vos mains (ou du robot). Vous devez obtenir une pâte souple, qui se décolle des bords du saladier (ou du robot) et qui ne colle plus.
Formez ensuite une boule, placez-la dans le saladier, couvrez le tout d’un torchon et laissez reposer la pâte pendant 2-3 heures à l’abris des courants d’air : la pâte va lever et doit doubler de volume. Si ce n'est pas le cas, patientez encore un peu.

Avant / après pousseAvant / après pousse

Avant / après pousse

Une fois la pâte levée, pétrissez-la avec vos mains et formez 1 boule. Placez-la sur une plaque de cuisson préalablement tapissée de papier cuisson.
Farinez légèrement la boule et réalisez des entailles à l’aide d’un couteau propre et bien aiguisé. Couvrez la boule d'un torchon, et laissez de nouveau reposer 45 minutes à température ambiante.

Avant / après pousseAvant / après pousse

Avant / après pousse

Préchauffez votre four à 210°C.
Enfournez à mi-hauteur pendant 10 minutes à 210°C puis baissez la température à 190°C et poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir votre pain sur une grille.
Bonne dégustation !

Pain aux noix

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P
Il doit être merveilleux à déguster.
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L
Merci beaucoup !
M
Il est superbe ce pain ! J'adore ce genre de pain bien rustique.
Bonne soirée, bises.
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L
Merci beaucoup !! Moi aussi :-) Bonne soirée, bises
M
Oh pas encore fait ce pain... pourtant ma collection est geande. Merci pour le partage. Bonne journée
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L
Merciiiiii, c'est avec plaisir ! Belle journée
B
Une belle tranche avec du fromage, c'est top ! Il est superbe ! Bisous
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L
Merci Brigitte ! Bisous
J
Miam Miam .... Il me semble sentir une bonne odeur de pain chaud dans ma cuisine .... Il n'y a plus qu'à se mettre les mains dans la farine !
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L
Oh oui :-)
S
hummm j'adoooore le pain au noix!!! bisous
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L
Merci !!!! Bisous
G
J'aime le pain aux noix que je déguste avec le fromage ! une petite tranche du tien me ferait plaisir ! merci karen. gros bisous
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L
Et ça serait avec plaisir de le partager avec toi Claudine !! Gros bisous et merci à toi
L
Voilà une belle idée de pain
Bonne journée
Bisous
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L
Merci beaucoup !! Belle journée, bisous
L
Je retiens je confectionne des pains toutes les semaines et celui ci ne figure pas encore dans ma collection bonne journée
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L
Merci Béa, j'espère qu'il te plaira autant qu'à nous. Bisous
E
Il set beau ton pain, j'en prendrai bien une tranche avec ou sans fromage. Bisous
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L
Oh oui ou avec un bon beurre :D Merci !! Bisous
T
un très beau pain!
bonne journée
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L
Merci !! Belle journée