Je continue dans ma ronde des pains avec aujourd'hui une version aux noix. J'ai fait un mix en farine blanche et farine complète puis bien sûr, j'ai incorporé une belle dose de noix.
Ce pain aux noix est vraiment bon, parfait associé aux fromages de toute sorte.
Ingrédients pour 1 pain :
– 250 gr de farine de blé T55,
– 250 gr de farine complète,
– 30 cl d’eau tiède,
– 1 cc de sucre,
– 1 cc de sel,
– 1 sachet de levure de boulanger déshydratée,
– 80 gr de noix décortiquées et grossièrement concassées.
Préparation :
Dans un bol, versez la levure et 5 cl de l'eau tiède. Patientez 5 minutes afin de réhydrater la levure.
Dans un saladier ou le bol de votre robot muni du crochet, mettez les deux farines. Creusez-y un puits et versez l'eau avec la levure délayée, le reste d’eau tiède, les noix, le sucre et le sel. Pétrissez ensuite à l’aide de vos mains (ou du robot). Vous devez obtenir une pâte souple, qui se décolle des bords du saladier (ou du robot) et qui ne colle plus.
Formez ensuite une boule, placez-la dans le saladier, couvrez le tout d’un torchon et laissez reposer la pâte pendant 2-3 heures à l’abris des courants d’air : la pâte va lever et doit doubler de volume. Si ce n'est pas le cas, patientez encore un peu.
Avant / après pousse
Une fois la pâte levée, pétrissez-la avec vos mains et formez 1 boule. Placez-la sur une plaque de cuisson préalablement tapissée de papier cuisson.
Farinez légèrement la boule et réalisez des entailles à l’aide d’un couteau propre et bien aiguisé. Couvrez la boule d'un torchon, et laissez de nouveau reposer 45 minutes à température ambiante.
Avant / après pousse
Préchauffez votre four à 210°C.
Enfournez à mi-hauteur pendant 10 minutes à 210°C puis baissez la température à 190°C et poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir votre pain sur une grille.
Bonne dégustation !
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22 commentaires
un très beau pain!
bonne journée
Merci !! Belle journée
Il set beau ton pain, j’en prendrai bien une tranche avec ou sans fromage. Bisous
Oh oui ou avec un bon beurre 😀 Merci !! Bisous
Je retiens je confectionne des pains toutes les semaines et celui ci ne figure pas encore dans ma collection bonne journée
Merci Béa, j’espère qu’il te plaira autant qu’à nous. Bisous
Voilà une belle idée de pain
Bonne journée
Bisous
Merci beaucoup !! Belle journée, bisous
J’aime le pain aux noix que je déguste avec le fromage ! une petite tranche du tien me ferait plaisir ! merci karen. gros bisous
Et ça serait avec plaisir de le partager avec toi Claudine !! Gros bisous et merci à toi
hummm j’adoooore le pain au noix!!! bisous
Merci !!!! Bisous
Miam Miam …. Il me semble sentir une bonne odeur de pain chaud dans ma cuisine …. Il n’y a plus qu’à se mettre les mains dans la farine !
Oh oui 🙂
Une belle tranche avec du fromage, c’est top ! Il est superbe ! Bisous
Merci Brigitte ! Bisous
Oh pas encore fait ce pain… pourtant ma collection est geande. Merci pour le partage. Bonne journée
Merciiiiii, c’est avec plaisir ! Belle journée
Il est superbe ce pain ! J’adore ce genre de pain bien rustique.
Bonne soirée, bises.
Merci beaucoup !! Moi aussi 🙂 Bonne soirée, bises
Il doit être merveilleux à déguster.
Merci beaucoup !