Financiers
Que ce soit à l'heure du café, du thé, au goûter, pour accompagner une salade de fruits ou autre, on ne manque pas d'occasion pour déguster ces gâteaux traditionnels de notre enfance.
Je vous propose une recette inspirée du livre "Gâteaux de mamie", mon premier livre de cuisine que ma mère m'avait offert étant petite !
Jusqu'à ce jour, c'est la recette de financiers que je préfère (et de loin), d'autant plus qu'elle utilise des oeufs entiers contrairement à la plupart des recettes où seuls les blancs d'oeufs sont utilisés.
Ingrédients pour une vingtaine de financiers :
- 20 gr de farine,
- 125 gr de sucre,
- 125 gr de poudre d'amandes,
- 70 gr de beurre salé,
- 2 oeufs.
Préparation :
Préchauffez votre four à 190°C.
Faites fondre sur feu doux le beurre dans une petite casserole.
Dans un saladier, mélangez le sucre et la poudre d’amandes puis incorporez les œufs. Versez le beurre fondu et mélangez bien. Enfin, ajoutez la farine sans cesser de remuer. Beurrez les moules (s'ils ne sont pas en silicone) et remplissez-les avec la préparation. Enfournez pendant environ 12 à 18 minutes selon la taille de vos moules en surveillant.
Bonne dégustation !
Petit conseil : pour une version plus exotique, ajoutez 2 cuillères à soupe de dés de gingembre confit à votre pâte.