Pour changer du houmous classique, je vous propose une revisite avec ce houmous de carotte. Je l'ai proposé à l'apéritif puis une seconde fois en accompagnement d'une salade et il a chaque fois été fortement apprécié.
Une belle recette pour les apéritifs printaniers. A déguster avec des bâtonnets de légumes, des tranches de pain aillés ou encore des gressins.
Ingrédients pour 6 personnes :
– 200 gr de carottes,
– 100 gr de pois chiches en conserve (poids net égoutté),
– Le jus d'un citron,
– 1 gousse d'ail,
– 1 cs de graines de tournesol,
– 2 cs de purée de sésame,
– 1 cc de ciboulette rincée et ciselée,
– 1 pincée de curcuma,
– 1 cs d'huile d'olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Pelez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Épluchez la gousse d'ail et coupez-la en 4.
Dans un mixeur, placez les pois chiches égouttés, les carottes égouttées, la purée de sésame, l'ail, le jus de citron, le curcuma, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin.
Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Si la texture est trop épaisse, fluidifiez avec un peu d'huile d'olive. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Versez votre houmous dans un bol de présentation, filmez et réservez au frais.
Au moment de servir, parsemez votre houmous de graines de tournesol et de ciboulette.
Bonne dégustation !
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