Boulettes de butternut, cœur coulant de mozzarella

J'ai bien aimé l'idée de ces boulettes de courge dans laquelle se trouve un cœur coulant de mozzarella, une petite surprise à laquelle on ne s'attend pas aux premiers abords !
Elles sont parfumées avec du curry et j'ai un peu modifié la recette du blog "Cuisine, pâtisserie, chocolat and co", notamment en ajoutant de la poudre de noisettes. Très bon ;-)
A décliner avec du potimarron ou du potiron.

Ingrédients pour une dizaine de boulettes :
- 1 petit butternut (environ 400 gr de chair),
- 1 petit œuf,
- 25 gr de noisettes en poudre,
- Environ 60 gr de chapelure,
- 1 cc de curry,
- 10 billes de mozzarella,
- Graines de pavot,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le butternut en deux, ôtez les pépins, puis coupez la chair en cubes. Faites-les cuire à la vapeur et égouttez-les bien.
Une fois cuite, réduisez la chair en purée en l'écrasant avec une fourchette. Ajoutez l'œuf, la chapelure, le curry, une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin. Mélangez bien.
A l'aide de vos mains, formez des boulettes en plaçant au centre une bille de mozzarella (c'est un peu collant, mais c'est normal). Si vous avez du mal à former vos boulettes, ajoutez un peu de chapelure à la préparation.
Au fur et à mesure, déposez vos boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez-les de graines de pavot et placez le tout au frais pour 30 minutes (si vous préparez vos boulettes à l'avance, laissez-les au frigo et faites-les cuire au dernier moment).
Enfournez une vingtaine de minutes en surveillant : une croûte un peu dure doit ce former à la surface des boulettes. Servez dès la sortie du four afin que la mozzarella soit un peu coulante ;-)
Bonne dégustation !

Petit conseil : nous dégustons nos boulettes avec un peu de moutarde ou sauce épicée ;-)

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