Clafoutis au chorizo, chèvre et pommes de terre

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de clafoutis salé. Plus digestes, plus légers et tout aussi variés que les quiches, je les aime beaucoup pour un repas du soir, d'autant plus qu'ils ont le mérite de se cuisiner rapidement.
Celui-ci est garnie de chorizo, de chèvre et de pommes de terre, puis j'ai parfumé l'ensemble avec des herbes de Provence. Une composition bien gourmande qui nous a régalé !
A servir accompagné d'une salade verte pour un repas complet. On ne s'en lasse pas ;-)

Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 œufs,
- 50 gr de farine,
- 50 gr de maïzena,
- 40 cl de lait,
- 20 cl de crème liquide,
- 300 gr de pommes de terre,
- 150 gr de chorizo (fort ou doux selon goût),
- 150 gr de chèvre en bûche,
- 1 cs rase d'herbes de Provence,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, en démarrant la cuisson à l'eau froide (cela permet d'assurer une tenue parfaite et une cuisson à cœur). Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans les pommes de terre : si elle se retire facilement, vos pommes de terre sont cuites.
Laissez-les alors refroidir, épluchez-les et coupez-les en dés.
Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en petits morceaux.
Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux.
Dans un saladier, fouettez les œufs puis incorporez la farine et la maïzena. Ajoutez petit à petit le lait et la crème, sans cesser de mélanger. Ajoutez les herbes de Provence, salez légèrement et poivrez généreusement. Ajoutez ensuite les dés de pommes de terre puis les morceaux de chorizo et de chèvre. Mélangez une dernière fois et versez le tout dans un moule à tarte ou autre, préalablement beurré s'il n'est pas en silicone.
Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes en surveillant (j'ai couvert pour les 10 dernières minutes de cuisson). A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
Servez tiède ou froid accompagné d’une bonne salade verte.
Bonne dégustation !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)