Bouchées au chorizo et chèvre frais

Voici de petites bouchées alliant du chorizo, du chèvre frais et des herbes de Provence. La texture bien moelleuse se trouve entre le clafoutis et le cake.
A la fois simples et gourmandes, savoureuses et parfumées, elles sont parfaites pour un apéritif et vous verrez qu’elles ne sont pas compliquées à réaliser.
Vous pouvez également les confectionner en taille plus grande et les présenter en accompagnement d’une salade ou les emporter pour un pique nique. Miam !

Ingrédients pour une trentaine de bouchées :
– 3 œufs,
– 100 gr de farine,
– 20 cl de crème liquide,
– 150 gr de chèvre frais,
– 125 gr de chorizo doux ou fort selon goût,
– 1 cs rase d’herbes de Provence,
– 1 pincée de sel.

Préparation : 
Préchauffez votre four à 180°C.
Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en tout petits dés.
Dans un saladier, écrasez le chèvre frais puis fouettez-le vivement avec les œufs entiers. Ajoutez ensuite la farine, mélangez bien puis incorporez petit à petit la crème liquide toujours en fouettant.
Ajoutez les dés de chorizo, les herbes de Provence et le sel puis mélangez une dernière fois.
Versez cette préparation dans des petites empreintes en silicone pour une version bouchée ou alors dans des moules à muffins pour une version plus grande.
Enfournez pour 12-15 minutes en surveillant (comptez environ 20-25 minutes si vous réalisez de gros moelleux). Dégustez tiède ou froid.
Bonne dégustation !

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