Poulet à l’Italienne

Aujourd'hui, c'est un plat en sauce aux saveurs Italiennes que je vous propose. Il s'agit de blancs de poulet cuits dans une sauce à la tomate, avec du chorizo, des olives et des herbes pour parfumer délicieusement l'ensemble. J'ai servi mon plat avec des tagliatelles fraiches et franchement, c'était parfumé et délicieux !

Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 blancs de poulet,
– 125 gr de chorizo doux ou fort selon goût,
– 100 gr d’olives noires,
– 400 gr de tomates concassées,
– 120 gr de concentré de tomates,
– 30 cl de vin rouge,
– 2 cs de mascarpone,
– 2 cs de farine,
– 2 cc de paprika,
– 2 petites branches de romarin,
– Huile d’olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en petits morceaux.
Coupez les blancs de poulet en morceaux d'environ 4 cm de côté. Saupoudrez-les de paprika, puis de farine. Faites-les dorer 5 minutes dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Retirez-les et remplacez-les par le chorizo. Faites-le revenir 3-4 minutes puis ajoutez les tomates concassées, les olives et le concentré de tomates. Mélangez puis versez le vin rouge. Portez à ébullition et remettez les morceaux de poulet. Salez et poivrez. Ajoutez le romarin, le mascarpone et mélangez. Couvrez et laissez cuire 30 minutes à petits bouillons. Servez votre plat avec des tagliatelles fraîches ou du riz.
Bonne dégustation !

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Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut (https://cuisinedegut.net) :