Saumon laqué aux saveurs asiatiques

Je cherchais une recette de saumon mariné, et j'ai été tentée par cette marinade aux saveurs asiatiques. A la sortie du four, le poisson est décoré de graines de sésame torréfiées.
Une belle harmonie de saveurs avec des parfums très agréables. Servi avec du riz, ce saumon mariné et fondant en bouche est délicieux, nous nous sommes régalés !

Ingrédients pour 2 personnes :
– 2 pavés de saumon sans peau.
Pour la marinade
– 5 cl de sauce soja,
– 1 cc de miel,
– 1/2 cs de Tabasco,
– 1 gousse d’ail,
– 2-3 cm de gingembre frais,
– 1/2 citron vert.
Pour la décoration
– 1 cs de graines de sésame,
– 2 cs de coriandre ou persil rincé et ciselé.

Préparation :
La marinade
Épluchez et hachez la gousse d’ail.
Épluchez et hachez le gingembre.
Mettez l’ail et le gingembre dans un bol. Ajoutez le miel, la sauce soja, le tabasco et le jus du demi citron vert. Mélangez.
Mettez les pavés de saumon dans un plat allant au four et arrosez-les de la marinade. Laissez mariner 1 heure en prenant soin de retourner les filets au bout de 30 minutes.

Pendant ce temps, versez les graines de sésame dans une poêle. Faites-les griller 1 à 2 minutes en surveillant. Dès que les arômes commencent à se dégager et les graines à colorer, stoppez la cuisson.  Réservez.
Une fois le temps écoulé, préchauffez votre four à 180°C.
Enfournez les filets de saumon avec leur marinade pendant 10 minutes.
A la sortie du four, déposez les filets de saumon dans des assiettes. Saupoudrez de sésame et de coriandre (ou de persil). Servez de suite avec du riz et la marinade.
Bonne dégustation !

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Source : "Papilles et Pupilles".