Voici un délicieux pain réalisé avec de l'huile à l'ail confit. Cela lui donne un léger goût d'ail mais ne vous affolez pas, malgré les 8 gousses, le goût de l'ail reste peu prononcé, et donc accessible à tous.
Avec sa mie bien moelleuse, nous l'avons dégusté avec une soupe, du fromage frais et même en sandwich,… avec toujours autant de succès !
Ingrédients pour 1 pain :
– 8 belles gousses d'ail,
– 90 gr d'huile d'olive,
– 1 cc de sucre en poudre,
– 20 gr de lait en poudre,
– 300 gr de farine blanche T55,
– 160 gr de farine de pois chiches,
– 18 gr de levure fraîche de boulanger,
– 8 gr de sel.
Préparation :
Épluchez les gousses d'ail et dégermez-les.
Dans une petite casserole, versez l'huile et le l'ail.
Faites cuire sur feu très doux pendant 20 minutes, en remuant souvent : l'ail doit cuire et ramollir sans colorer. Laissez ensuite refroidir avant de mixer très finement l'ail et l'huile au mixeur.
Dans le bol d'un robot muni du crochet, versez l'ail mixé, 27 cl d'eau tiède, le sel, le sucre et le lait en poudre puis fouettez un court moment (l'idée est juste de mélanger ces ingrédients).
Versez ensuite les farines, puis émiettez la levure de boulanger. Mélangez avec le crochet pendant 3 minutes à vitesse lente puis 10 minutes à vitesse plus soutenue.
Quand la pâte est assez ferme, couvrez le bol du robot et mettez le tout au frais pendant toute une nuit.
La pâte après une nuit de repos au frigo
Le lendemain, sortez la pâte du frigo. Farinez votre plan de travail ainsi que vos mains puis formez 1 gros boudin avec la pâte. Placez ce dernier dans un moule à cake.
Couvrez d'un torchon propre puis laissez gonfler 1h à 2h près d'une source de chaleur (je mets dans mon four à 30°C).
Préchauffez votre four à 180°C.
Une fois le pain gonflé, incisez la surface avec la lame d'un couteau puis enfournez 20 à 25 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez votre pain refroidir sur une grille.
Bonne dégustation !
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22 commentaires
C’est une très bonne idée ce pain à l’ail, ça doit être un délice. Bonne journée, bisous
Merci Manue ! Bonne journée, bisous
Humm comme il doit être bon se pain
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle !! Bonne journée, bisous
un bon parfum pour ce pain
bonne journée
Merci Annyvonne ! Bonne journée
Coucou ma belle,
moi qui aime l’odeur et la saveur de l’ail, ton pain me plait beaucoup.
Merci 😀
Ton pain doit être un délice, nous adorons l’ail
Merci
Merci Delphine !! Avec plaisir
hummm il me fait envie ton pain!!! bisous
Merci beaucoup !!! Bisous
Il me plait bien ton pain. Mon boulanger fait une baguette à l’ail, c’est le régal du dimanche soir avec une soupette
Comme tu as raison, c’est un délice avec une bonne soupe !!
Ce pain doit être extra avec son petit goût d’ail ! Bises
Merci Clarisse 🙂 Bises
Un vrai régal ce pain à l’ail, une tranche ne me déplairait pas ! Bises
Ca serait avec plaisir 🙂 Bises
coucou je me vois bien le déguster avec une bonne soupe bien chaude, merci pour cette découverte, bisous
Il sera très bon mangé ainsi !!!! Avec plaisir, bisous
Humm, un pain bien parfumé ! Parfait pour accompagner des tartinâmes à l’apéro.
Bonne journée, bises.
Exactement 🙂 Merci Marion, belle soirée, bises