Kinder délice coco

Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra gourmande et régressive : celle du Kinder délice fait maison. Si vous ne le connaissez pas, c’est un gâteau composé d’une génoise au chocolat ultra moelleuse, d’une crème mascarpone à la noix de coco légère et onctueuse, le tout étant recouvert d’une coque en chocolat.
Même si cette recette était destinée aux plus jeunes, les grands l’ont tout autant apprécié !
Un gâteau idéal pour un goûter familial ou pour l’anniversaire des enfants.

Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la génoise chocolat
– 5 œufs,
– 140 gr de sucre,
– 130 gr de farine,
– 1/2 sachet de levure chimique,
– 50 gr de cacao non sucré.
Pour le glaçage du Kinder
– 100 gr de chocolat noir,
– 100 gr de chocolat au lait.
Pour la mousse chantilly mascarpone coco
– 250 gr de mascarpone,
– 25 cl de crème liquide entière,
– 100 gr de coco râpée,
– 30 gr de sucre glace.

Préparation :
La génoise chocolat
Préchauffez votre four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Montez les blancs en neige ferme. Ajoutez-y délicatement et en plusieurs fois le mélange jaune d’œufs-sucre avec une spatule.
Tamisez ensemble la farine, le cacao et la levure, puis incorporez délicatement le tout à la préparation précédente, toujours avec une spatule.
Versez la pâte dans un moule carré d’environ 20 cm de côté préalablement beurré.
Enfournez pour 20 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
Une fois la génoise froide, démoulez-la et coupez-la en deux dans l’épaisseur. Réservez.
Lavez et séchez le moule.

Le glaçage
Cassez les chocolats en petits morceaux et répartissez-les dans le moule. Mettez le moule dans le four éteint mais encore chaud et laissez 5 minutes le temps que le chocolat fonde. A l’aide d’un pinceau, étalez-le sur toutes les parois internes du moule (fond + bords). Réservez au réfrigérateur 5 minutes puis remontez le chocolat du fond sur les bord pour épaissir la couche. Remettez au réfrigérateur 1 heure afin que le chocolat durcisse.

La mousse chantilly mascarpone coco
Pendant ce temps-là, préparez la chantilly mascarpone coco.
Montez la crème liquide bien froide, le mascarpone et le sucre glace en chantilly. Ajoutez ensuite la noix de coco râpée et mélangez délicatement avec une spatule. Réservez au réfrigérateur.

Le montage
Sortez le moule du réfrigérateur. Déposez dans le fond une moitié de génoise. Versez dessus la mousse chantilly mascarpone coco puis couvrez avec la deuxième moitié de la génoise.

Filmez et réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (vous pouvez préparer votre gâteau la veille). Démoulez-le soigneusement en le plaçant sur un plat de service.

Décorez éventuellement avec un peu de noix de coco râpée.
Bonne dégustation !

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