Tartelettes cookie et kiwi

Je vous présente un dessert au kiwi, un fruit que j'aime beaucoup. Il s'agit de tartelettes réalisées avec un fond de cookies au chocolat recouvert de lamelles de kiwi. Une fine couche de sirop d'érable pour lustrer le tout et quelques pistaches concassées pour apporter du croquant. La recette n'est pas compliqué ni très longue a réaliser et ne demande pas de cuisson.
Nous avons adoré le mélange de textures et le duo cookie-kiwi !

Ingrédients pour 8 tartelettes :
- 250 gr de cookies au chocolat,
- 60 gr de beurre doux,
- 8 kiwis,
- 2 cs de pistaches,
- 8 cs de sirop d'érable.

Préparation :
Placez les cookies dans un sac congélation. Fermez-le puis, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, réduisez les cookies en miettes.
Faites fondre le beurre et mélangez-le aux miettes de cookies en vous aidant d'une fourchette. Répartissez la pâte obtenue en couche épaisse au fond de moules à tartelette en débutant par les bords. Tassez bien la pâte avec vos doigts. Placez les moules 10 minutes au congélateur.
Pendant ce temps, concassez grossièrement les pistaches au mixeur. Pelez et coupez les kiwis en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Disposez-les dans chaque tartelette de façon a former une rosace.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les kiwis de sirop d’érable. Enfin, parsemez de pistaches concassées.
Bonne dégustation !

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Source : "Lidl recettes".