Tarte fine au potimarron et scamorza fumée

Connaissez-vous la scamorza ? C'est un fromage originaire de la région de Naples, en Italie. Cousine de la mozzarella mais à la texture plus consistante, on reconnait la scamorza grâce à son allure originale en forme de poire. Avec son goût fumée, elle apporte une touche originale aux plats et s'associe à merveille au potimarron et au thym dans cette tarte fine.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée pur beurre,
- 400 gr de chair de potimarron,
- 1 oignon,
- 10 cl de crème liquide,
- 250 gr de scamorza fumée,
- 1 cs de thym,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Pelez et coupez le potimarron en petits dés.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, puis faites-y revenir l'oignon et le potimarron avec un peu de sel et de poivre. Laissez cuire 10 minutes sur feu moyen, à couvert, et en remuant de temps en temps. Retirez le couvercle, ajoutez la crème liquide, mélangez et réservez.
Pendant ce temps, coupez la scamorza en tranches.
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez-la à l'aide d'une fourchette. Répartissez dessus la garniture au potimarron puis les tranches de scamorza et boudinez les bords. Saupoudrez de thym, salez et poivrez.

Enfournez pour environ 25 minutes. Servez votre tarte accompagnée d’une salade verte.
Bonne dégustation !

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Source : "Biodélices".