Bruschettas au chèvre frais, tomates cerises et basilic

Je vous propose aujourd'hui des bruschettas garnies de chèvre frais, de tomates cerises et de basilic. Une recette toute simple, rapide à réaliser et que nous avons adoré, servies avec un verre de rosé 😉

Ingrédients pour 2 bruschettas :
– 2 tranches de pain de campagne,
– 200 gr de tomates cerises,
– 1 gousse d’ail écrasée (2 si vous aimez l'ail),
– 100 gr de chèvre frais,
– 6 belles feuilles de basilic ciselées,
– Huile d'olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Coupez les tomates cerises en 4 dans le sens de la longueur et épépinez-les grossièrement. Ensuite, coupez de nouveau les morceaux de tomates cerises en 2.  Mettez-les dans un petit saladier avec l’ail, le basilic, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre. Mélangez et réservez 10 minutes au frais.
Faites toaster les tranches de pain au grille-pain.
Une fois le pain grillé, étalez dessus une généreuse couche de chèvre frais sur chaque tranche. Garnissez de tomates cerises, arrosez d'un fin filet d'huile d'olive et servez de suite.
Bonne dégustation !

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