Pain complet

Je vous propose aujourd'hui un délicieux pain complet qui nous a régalé. Il est réalisé avec de la farine T110 qui est une farine complète. Elle contient plus de fibres et de nutriments qu’une farine blanche (T45 ou T55) grâce à sa haute teneur en cendres.
Ce pain est plein de fibres, rassasiant et surtout très bon ! La mie est moelleuse et aéré, et la croûte bien croustillante, un délice.

Ingrédients pour 1 pain :
– 500 gr de farine T110,
– 40 gr de graines de lin,
– 1 sachet de levure de boulanger déshydratée,
– 30 cl d'eau à température tiède,
– 1 cc de sel.

Préparation :
Dans la cuve d'un robot ou d'une machine à pain, versez l'eau et la levure. Patientez 5 minutes le temps qu'elle se réhydrate. Ajoutez ensuite la farine, le sel et les graines de lin. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène et souple. Formez une boule et placez-la dans un saladier. Couvrez d'un torchon propre et laissez lever 1h30 : la pâte doit doubler de volume. Si ce n'est pas le cas, patientez encore un peu.

Sur votre plan de travail légèrement fariné, dégazez la pâte en appuyant dessus puis formez votre pain (j'ai utilisé un moule à cake). Couvrez d'un torchon propre et laissez de nouveau pousser 1 heure à température ambiante.

Préchauffez votre four à 220°C.
Enfournez votre pain pour 30 minutes. Une fois la cuisson terminée, démoulez votre pain et laissez-le refroidir sur une grille.
Bonne dégustation !

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