Burrata et poêlée de chorizo

Voici le genre de recette qui nous régale avec ma moitié lors d'une soirée estivale. Imaginez le son des cigales, un petit verre de rosé et le soleil descend doucement dans un ciel bleu. Voilà l'ambiance que nous avions lorsque j'ai servi cette délicieuse assiette qui nous a régalé 🤩

Ingrédients pour 4 personnes (en entrée) ou 2 personnes en plat principal :
– 2 burratas,
– 200 gr de chorizo doux ou fort selon goût,
– 10 tomates cerises,
– 2-3 gousses d'ail,
– 1 grosse échalote,
– 1 baguette de pain,
– 5 cl de vin rouge,
– Huile d’olive,
– Quelques feuilles de basilic,
– 1 branche de romarin frais (facultatif),
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Coupez la baguette en tranches puis badigeonnez-les d'huile d'olive. Faites-les ensuite griller dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez.
Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
Épluchez le chorizo et coupez-le en rondelles épaisse, puis coupez ces dernières en deux.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Épluchez et émincez finement l'échalote.
Rincez et ciselez le basilic.
Dans une assiette, "déchirez" les burratas, puis parsemez-y les tomates et le basilic. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez, et réservez.
Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer un filet d'huile d'olive, puis faites-y suer l'échalote et l'ail. Salez, poivrez, puis ajoutez le chorizo et le romarin ; poursuivez la cuisson 2-3 minutes.
Déglacez la poêle en y versant le vin rouge (raclez bien le fond de la poêle pour aller chercher les sucs du chorizo). Laissez réduire jusqu'à ce que le vin se soit évaporé en laissant seulement un petit jus de cuisson.
Ajoutez le contenu de la poêle sur la burrata, puis servez avec les croûtons.
Bonne dégustation !

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Source : "Folks & Forks".