Fougasse au chorizo et au thym

Ce que j'aime avec la fougasse, c'est qu'elle me fait penser au sud, au soleil et aux cigales ! Alors je n'hésite pas à en cuisiner tout au long de l'année dans l'attente des vacances estivales 😀
Je vous en propose aujourd'hui au chorizo et au thym sous la forme de bretzels individuels. 
A déguster à l’apéritif, au pique-nique, en accompagnement d’un barbecue ou d’une salade,…. Bref vous l’aurez compris, les occasions ne manquent pas  pour ces délicieuses fougasses bien parfumées.

Pour d'autres idées de fougasse, c'est pas ici 😉

Ingrédients pour 4 fougasses individuelles :
– 250 gr de farine,
– 125 ml d’eau tiède,
– 15 gr de levure de boulanger fraîche,
– Huile d’olive,
– 1 cc de sel,
– 120 gr de chorizo (doux ou fort selon goût),
– 1 cs de thym.

Préparation :
Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en petits morceaux.
Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.
Dans la cuve d'un robot muni du crochet, versez la farine, le thym, le sel, le mélange levure-eau et 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Commencez le pétrissage à vitesse lente et augmentez au fur et à mesure jusqu'à vitesse moyenne. Au bout d'environ 5 minutes et quand la pâte commence à se former, incorporez le chorizo. Lorsque la pâte est bien homogène et souple, stoppez le pétrissage.
Formez une boule et laissez-la reposer 1 à 2 heures à température ambiante sous un linge propre. La pâte doit doubler de volume, si ce n'est pas le cas, patientez encore un peu.

Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la en l'aplatissant. Coupez-la en quatre morceaux de même poids et formez des boudins d'environ 30 cm de long. Façonnez-les en forme de bretzel et disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Laissez reposer pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C.
Enfournez les fougasses pendant environ 20 minutes. A la sortie du four, placez vos fougasses sur une grille, badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et laissez-les refroidir.
Bonne dégustation !

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