Sablés aux olives et à l’emmental

Que diriez-vous de sablés aux olives et à l'emmental pour accompagner un verre lors d'un apéritif entre amis ou en famille ?
J'ai la recette parfaite à vous proposer avec ces sablés à la fois gourmands et savoureux.

Ingrédients pour environ 50 sablés :
– 150 gr de farine,
– 125 gr de beurre à température ambiante,
– 160 gr d'emmental râpé,
– 60 gr d’olives verte dénoyautées,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Dans un saladier ou le bol d'un robot muni du crochet, mélangez le beurre coupé en morceaux avec la farine, l’emmental, une pincée de sel et un peu de poivre.
Égouttez soigneusement les olives, puis coupez-les en lamelles et incorporez-les à la pâte.
Formez ensuite un boudin d'environ 4 cm de diamètre, filmez-le et réservez au frais au minimum 1 heure.
Préchauffez votre four à 180°C.
Ôtez le film alimentaire du boudin de pâte, puis coupez le boudin en rondelle d'environ 0,8 cm d'épaisseur. Disposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte d'une toile ou de papier sulfurisé.
Enfournez pour environ 15 minutes : les sablés doivent être dorés. A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez préparer vos sablés à l'avance et les faire réchauffer quelques minutes au four avant de les servir.

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Source : "Momo délice".