La mousse au chocolat reste un dessert indémodable ! Voici la recette très simple de Cyril Lignac tirée de son livre "C'est moi qui cuisine… Oui chef !".
Sa mousse est inratable (c'est d'ailleurs le nom qui lui donne) et surtout délicieuse. Parfaite pour terminer un repas sur une belle note chocolatée 😋
Ingrédients pour 6 personnes :
– 6 œufs,
– 200 gr de chocolat noir,
– 1 pincée de sel.
Préparation :
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez refroidir.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Ajoutez les jaunes d'œufs dans le chocolat fondu. Mélangez énergiquement, puis ajoutez délicatement les œufs en neige, en trois fois et en soulevant la masse du bas vers le haut avec une spatule.
Versez la mousse dans des ramequins ou verres individuels (ou encore dans un seul saladier). Filmez et laissez prendre au réfrigérateur pendant 8 heures environ (je prépare mes mousses la veille).
Bonne dégustation !
Petit conseil de Cyril Lignac : "pour varier les plaisirs, remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait et ajoutez 2 cuillères à café de cannelle en poudre".
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6 commentaires
Même les chefs ont leur propre façon de la faire. La mienne c’est Pierre Hermé qui m’avait inspirée , elle était forcément elle aussi délicieuse. Vous avez du vous régaler ? Merci karen, gros bisous
Oh oui je te confirme ! De mon côté je change tout le temps de recette pour tester toutes celles des chefs et je me régale toujours autant 😀 Gros bisous
Wonderful post
Merci beaucoup !
Tu es une vraie pro de la mousse au chocolat !
Merci pour cette nouvelle recette, bises.
Merci beaucoup tu es adorable ! Bises