Il me restait une courgette et devant préparer un repas rapide, j'ai décidé de réaliser des pâtes garnies de courgettes râpées crues et d'une sauce à base de yaourt à la grecque et parfumée avec des herbes de Provence. Une recette en toute simplicité, rapide à réaliser et qui nous a bien régalé !
Ingrédients pour 2 personnes :
– 200 à 250 gr de pâtes selon appétit,
– 1 courgette (environ 300 gr),
– 1 gousse d'ail,
– 1 yaourt à la grecque (150 gr),
– 2 cs de parmesan râpé + un peu pour le service,
– Huile d'olive,
– 1 cc d'herbes de Provence,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Épluchez et hachez finement la gousse d'ail.
Dans un bol, mélangez le yaourt à la grecque avec l'ail haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le parmesan, les herbes de Provence, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en suivant les indications de temps portées sur le paquet pour qu'elles soient "ad dente".
Pendant ce temps, lavez et râpez finement les courgettes sans les éplucher.
Dans un grand saladier ou un plat de service, mélangez les courgettes râpées avec la sauce au yaourt.
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les soigneusement et mettez-les dans le saladier. Mélangez bien et servez de suite avec un peu de parmesan râpé.
Bonne dégustation !
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