Pâtes à la crème de saumon fumé et tomate

Aujourd'hui je vous propose une recette de pâtes servies avec une sauce crémeuse au saumon fumé et à la tomate. C'est un plat simple mais vraiment bon et qui change des traditionnelles pâtes bolognaise ou carbonara !

Ingrédients pour 4 personnes :
– 500 gr de pâtes courtes de votre choix,
– 400 gr de sauce tomate,
– 200 gr de saumon fumé,
– 100 gr de crème fleurette,
– 1 échalote,
– 20 gr d’huile d’olive,
– 1 cc de thym,
– 1 cc de persil,
– Sel,
– 1 piment oiseau.

Préparation :
Épluchez et émincez finement l'échalote.
Coupez le saumon fumé en morceaux et mettez 50 gr de côté pour la décoration.
Portez à ébullition une grande marmite d’eau.
Pendant ce temps, faites revenir dans une casserole l’échalote, l’huile d'olive, le piment et 30 gr de saumon fumé en morceaux. Dès qu’ils commencent à colorer, ajoutez la sauce tomate et le thym. Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes environ puis salez.
Salez l’eau de la marmite et dès qu’elle reprend l’ébullition, plongez-y les pâtes et faites-les cuire en suivant les indications de temps portées sur le paquet pour obtenir une cuisson al dente.
Pendant que les pâtes cuisent, reprenez la sauce qui doit-être plus épaisse et ajoutez la crème, 50 gr de saumon fumé en morceaux, le persil et une pincée de sel. Faites cuire encore 5 minutes et éteignez le feu. Ajoutez le reste du saumon fumé (70 gr) et mixez le tout.
Égouttez soigneusement les pâtes puis mélangez-les à la sauce. Parsemez des 50 gr de saumon fumé mis de côté, donnez un tour de poivre du moulin et servez bien chaud sans attendre.
Bonne dégustation !

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Source : "Un déjeuner de soleil".