J'avais des blancs d’œufs à écouler et j'ai alors pensé aux financiers. Bon les financiers c'est bien gentil mais il me restait encore plein de gâteaux à finir, alors j'ai choisi de les faire en version salée comme ces financiers salés au parmesan que je vous avais proposé. J'ai donc repris ma recette et l'ai adapté avec un trio de saveurs que j'adore : le chèvre, le miel et le thym !
Une recette simple, rapide et délicieuse !
Ingrédients 25 petits financiers :
– 50 gr de poudre d'amandes,
– 20 gr de farine,
– 3 blancs d’œufs,
– 60 gr de beurre,
– 50 gr de parmesan,
– 1/2 bûche de chèvre,
– Miel,
– Thym,
– 1 pincée de piment d'Espelette,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez le chèvre en petits morceaux.
Faites fondre le beurre à feu doux puis laissez-le refroidir.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d'amandes et le parmesan. Incorporez ensuite les blancs d’œufs, le beurre fondu, le piment d'Espelette, 1 pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Versez la pâte aux 3/4 dans des petits moules à financiers puis disposez sur chaque pièce un ou deux petits morceaux de chèvre, un filet de miel, et parsemez de thym.
Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez refroidir vos financiers avant de démouler.
Bonne dégustation !
Petit conseil : ces financiers se congèlent très bien.
Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page 😉
