J'aime beaucoup ces couronnes feuilletées, elles font tout aussi plaisir aux yeux qu'au palais et sont parfaites pour rendre l'apéritif plus convivial.
Ma couronne est ici garnie de chèvre et de saumon fumé… Servie à l'apéritif coupée en petits morceaux, en entrée ou encore en plat accompagnée d'une salade verte, c'est délicieux 😋
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
– 1 pâte feuilletée pur beurre,
– 100 gr de chèvre frais,
– 150 gr de chèvre en bûche,
– 100 gr de saumon fumé,
– 1 cc de moutarde,
– 1 cs de ciboulette,
– 1 jaune d'œuf pour la dorure,
– 1 cs de graines de sésame,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez le chèvre en fines rondelles.
Coupez le saumon fumé en morceaux.
Dans un bol, mélangez le chèvre frais avec la moutarde, la ciboulette, un peu de sel et de poivre.
Déroulez votre pâte feuilletée puis placez-la sur une plaque de four recouverte d'une toile de cuisson ou de papier cuisson. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez la pâte en partant du centre et de façon à former une étoile (8 triangles isocèles de côté 8-9 cm).
Étalez le chèvre frais sur la pâte, sans en mettre sur l’étoile.
Répartissez sur le chèvre frais les tranches de chèvre et les morceaux de saumon fumé en les alternant. Poivrez.
Tirez les triangles de la pâte feuilletée vers l'extérieur en les pliant sur la garniture, de façon à former un soleil. Ensuite, repliez le bord extérieur sur lui-même.
Dans un bol, battez le jaune d'œuf puis, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les triangles rabattus ainsi que le contour de la tarte soleil avec. Enfin, saupoudrez de graines de sésame.
Enfournez pour environ 20-25 minutes en surveillant.
Bonne dégustation !
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