Je vous propose de découvrir le fontainebleau nommé d’après son lieu d’origine, un village près de la Forêt de Fontainebleau. Il s'agit de l'association de faisselle et de crème fouettée servie nature ou avec des fruits rouges.
Je vous en propose aujourd'hui une version avec des fraises parfumées au porto. Le résultat est superbe : la texture est légère et aérienne, le goût est doux et réconfortant, un délice !
Ingrédients pour 4 personnes :
– 300 gr de fraises,
– 10 cl de porto rouge,
– 150 gr de fromage blanc,
– 20 cl de crème fraîche liquide entière froide,
– 2 cs de sucre glace,
– Quelques feuilles de menthe pour la décoration.
Préparation :
Lavez, équeutez et coupez les fraises en quatre. Mettez-les dans une casserole avec le porto et faites-les cuire pendant 10 minutes à pleine ébullition. Laissez refroidir.
Montez la crème liquide en chantilly ferme. Une fois prise, ajoutez le fromage blanc et le sucre glace, puis battez de nouveau.
Répartissez la moitié de cette crème de fromage blanc dans 4 verrines. Disposez dessus la moitié des fraises cuites. Terminez par une nouvelle couche de crème puis versez le reste de coulis sur le dessus. Décorez avec une feuille de menthe et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Bonne dégustation !
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Source : "Oh, la gourmande" et "Plaisirs de la maison".
12 commentaires
Le porto, en cuisine, je ne l’ai testé que cuit en sauce ou alors avec du melon (c’était très à la mode dans le temps), là tu me surprends Karen, mais je te fais entière confiance si tu le publie c’est que c’est délicieux. Merci Gros bisous et bon week-end
Merci beaucoup Claudine, c’est gentil 🙂 Gros bisous et bon dimanche
J’adore l’idée du Porto, j’essaierai. Bise set belle journée Karen
Merci Jackie ! Bises
Voilà une bien belle idée gourmande, facile et rapide, que demander de plus, merci pour ton joli partage, bisous
Merci beaucoup Zika, bisous
Un grand merci pour ta confiance, je me permets de te prendre une photo pour une future mise à l’honneur
Bisous
Avec grand plaisir, merci à toi 🙂 Bisous
Elles sont bien jolies tes coupes, j’y plongerais bien ma cuillère ! Bises
Merci Julia ! bises
Fontainebleau n’est pas un village, c’est une ville de plus de 15 000 habitants.
Cela fait plus de 10 ans que j’habite dans la région mais je n’ai toujours pas goûté cette spécialité.
Ta coupe est magnifique, bravo !
Bonne dimanche, bises.
Merciiiii Marion !! Belle soirée, bises