Bœuf thaï à la cacahuète

J'avais du faux-filet de bœuf au congélateur et pour changer, j'ai voulu le cuisiner avec des saveurs asiatiques. Je vous présente donc mon plat de bœuf à la cacahuètes servi avec du riz. La recette est ultra simple et rapide à réaliser, parfaite lorsqu'on a peu de temps à consacrer à la cuisine. C'est une délicieuse recette express pleine de saveurs.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 gr de filet ou faux-filet de bœuf,
- 70 gr de beurre de cacahuètes,
- 2 cs de sauce soja salée,
- 2 cs de sauce soja sucrée,
- 1 cc de sucre,
- 5 cs d’eau,
- 1 cs de coriandre ciselée,
- Le jus d'1/2 citron vert,
- 2 cs d'huile neutre,
- Poivre du moulin,
- 1 cs de cacahuètes concassées (pour la décoration),
- 1 cs de ciboulette ciselée (pour la décoration).

Préparation :
Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant le beurre de cacahuètes, les sauces soja, le sucre, l’eau et un peu de poivre. Réservez.
Taillez la viande en fines lamelles d'environ 1,5 cm d'épaisseur, à contresens de la fibre.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile puis faites-y cuire la viande (comptez environ 3-4 minutes). Ajoutez ensuite la sauce au beurre de cacahuètes, le jus de citron vert, la coriandre et laissez épaissir 2 minutes en remuant. Versez le contenu de la poêle dans un plat de service puis parsemez de ciboulette et de cacahuètes concassées. Servez aussitôt avec du riz.
Bonne dégustation !

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