Cookies de Jean-François Piège

Vous connaissez des personnes qui n'aiment pas les cookies ? Et bien moi non et c'est pour ça que en vous trouverez pas mal de recettes sur ce blog, que ce soit en version sucrée, salée ou encore des recettes des grands chefs 😉
Aujourd'hui, j'ai décidé de tester la recette de Jean-François Piège qui m’a tapé dans l’œil car les photos étaient très alléchantes !
Verdict ?! Ces cookies sont délicieux, très légèrement sous cuits à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, ils ont eu beaucoup beaucoup de succès 😋

Ingrédients pour une quinzaine de cookies :
- 170 gr de farine,
- 2 gr de bicarbonate de soude,
- 2 gr de levure chimique,
- 100 gr de beurre doux mou,
- 100 gr de sucre roux,
- 80 gr de sucre en poudre,
- 1 œuf,
- 100 gr de pépites de chocolat,
- 1 cc d’extrait de vanille,
- 1 pincée de sel.

Préparation :
Dans un saladier (ou dans la cuve de votre robot muni de la feuille), mélangez le beurre avec les sucres, le bicarbonate et le sel.
Ajoutez ensuite l’œuf, la farine, la levure et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Pour finir, incorporez les pépites de chocolat. Mélangez une dernière fois puis entreposez la pâte au frigo pendant 10 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C.
Formez des boules de pâte de la taille d'une grosse noix puis aplatissez-les avec la main ou le dos d’une cuillère à soupe. Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Prenez soin de les espacer suffisamment car la pâte va pas mal s'étaler pendant la cuisson.
Enfournez pour environ 10 minutes en surveillant. A la sortie du four, vos cookies seront mou mais laissez-les refroidir sans les toucher, ils vont durcir.
Bonne dégustation !

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