Croque au lomo et comté

Après un séjour en Espagne, nous avons ramené du lomo, une charcuterie espagnole réalisée à partir de filet mignon de porc mariné. J'ai voulu le tester dans un croque avec du comté, une merveilleuse idée d'après mon mari :D

Ingrédients pour 4 croques :
- 8 tranches de pain de mie complet,
- 4 cc de crème fraiche épaisse,
- 8 fines tranches de lomo,
- 150 gr de comté,
- 1 pincée de piment d'Espelette,
- 25 gr de beurre à température ambiante.

Préparation :
Coupez le fromage en fines tranches.
Prenez vos tranches de pain et beurrez légèrement les faces externes avec le beurre. Placez quatre tranches de pain sur une assiette, tartinez les faces intérieurs de crème et saupoudrez de piment d'Espelette.
Déposez sur chacune 2 fines tranches de lomo puis terminez en recouvrant de lamelles de comté.
Refermez vos croques avec les tranches de pain restantes. Faites ensuite cuire vos croques selon les instructions de votre appareil.
Bonne dégustation !

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