Flan de carottes et poireaux au curry

Publié le par Les Papilles de Karen

Flan de carottes et poireaux au curry

Voici un gâteau tout simple composé de carottes et de poireaux, deux légumes qui se marient très bien ensemble. En guise d'accompagnement ou en plat végétarien, il s’accommode à toutes les sauces. A la fois équilibré et gourmand, même les non amateurs de légumes l'ont apprécié !
Je l'ai parfumé avec du curry mais vous pouvez opter pour du cumin ou autre épice de votre choix.

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule Cubicube Ohra de Guy Demarle 🤩

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Flan de carottes et poireaux au curry
Flan de carottes et poireaux au curry

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 500 gr de carottes,
- 3 poireaux,
- 3 œufs,
- 200 gr de crème fraîche épaisse,
- 100 gr de gruyère râpé,
- 1 cs de curry en poudre,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Pelez et râpez les carottes.
Épluchez les poireaux en supprimant le vert : ne gardez que les parties claires et blanches. Coupez-les en deux et lavez-les soigneusement pour bien éliminer la terre. Coupez-les ensuite en petits tronçons.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez les tronçons de poireaux et faites-les cuire et suer à couvert, sur feu doux, pendant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement (ajoutez éventuellement un filet d'eau si les poireaux accrochent). Égouttez les légumes et réservez.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, le curry, salez et poivrez. Mélangez puis incorporez les légumes. Mélangez une dernière fois et versez la préparation dans un moule à gâteau ou des ramequins individuels.
Enfournez pour environ 45 minutes en surveillant. A la sortie du four, patientez minutes avant de servir.
Bonne dégustation !

Flan de carottes et poireaux au curry

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Commenter cet article

C
Ta recette me plaît bien. Je la mets de côté. Bonne soirée
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L
Merci Cécile :)
B
Un flan bien savoureux, qui plus est cuit et présenté dans ce moule qui fait toujours son petit effet !! Bisous et très bon week-end Karen
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L
Je suis bien d'accord avec toi :) Merci Brigitte, bisous
M
Une belle alternative pour changer des tartes et des cakes ! C'est une chouette façon de mettre les poireaux et les carottes au menu. <br /> Bonne journée, bises.
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L
Et ça m'a bien aidé à les faire manger aux enfants :D Merci Marion ! Belle journée, bises
D
Ton flan doit être un petit délice<br /> Bises
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L
Merci Delphine :) Bises
T
de bons légumes pour ce flan<br /> bonne fin de journée
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L
Merci Annyvonne ! Belle journée, bises
L
Je pense tester, typiquement le genre de recette pouvant s'adapter très facilement au programme ww que je suis depuis des années dans le cadre d'un rééquilibrage alimentaire<br /> Bises<br /> Sonia
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L
C'est un régal et au final très léger :) Merci Sonia, bises