Fondant au chocolat sans œufs d’Anne-Sophie Pic

Allergique ou tout simplement en panne d’œufs, ne croyez pas que vous êtes privés de gâteau au chocolat !
La preuve en est avec cette recette de gâteau au chocolat sans œuf élaborée par la cheffe Anne-Sophie Pic, qui n'est pas moins la femme cheffe la plus étoilée au monde !
Ce gâteau est à mon étonnement délicieux, j'étais septique et franchement, nous nous sommes régalés ! Il est extra !

Ingrédients pour 8 personnes :
- 150 gr sucre,
- 150 gr lait entier,
- 200 gr de chocolat noir à 70 %,
- 75 gr de fécule de pomme de terre,
- 75 gr de farine type 55,
- 150 gr beurre doux.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C .
Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie.
Faites chauffer ensuite le lait et versez-le sur le premier mélange (beurre-chocolat), fouettez les 2 mélanges.
Incorporez le sucre, la fécule puis la farine petit à petit, et mélangez bien.
Versez la préparation dans un moule de 22 cm de diamètre préalablement beurré et fariné.
Enfournez pour 5 à 10 minutes (suivant le four), piquez le gâteau avec la pointe d'un couteau, il doit en ressortir avec un peu de préparation. Laissez refroidir le gâteau et mettez-le ensuite au froid pendant au moins 4 h.
Bonne dégustation !

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