Gâteau invisible aux poires, noix de pécan et sirop d'érable

C'est la saison des poires et je les adore ! Je vous les propose aujourd'hui dans un gâteau invisible, avec des noix de pécan et du sirop d'érable, une idée que j'ai repéré sur le blog "Amandine Cooking". L'association m'a de suite tenté, alors je me suis empressée de reprendre ma recette de base pour l'adapter. Une véritable douceur ce bon gâteau qui est fruité et léger tout en étant gourmand.

Si vous ne le connaissez pas, le gâteau invisible est un gâteau avec très peu de pâte et beaucoup de fruits ou de légumes (ici des poires). La pâte est absorbée par les fruits jusqu’à devenir presque « invisible » 😉

Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 poires,
- 50 gr de noix de pécan,
- 70 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 50 gr de sirop d'érable,
- 2 œufs,
- 10 cl de lait,
- 20 gr de beurre doux fondu,
- 1 pincée de sel.

Préparation :
Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs et le sirop d'érable. Ajoutez le beurre préalablement fondu ainsi que le lait et mélangez bien. Incorporez la farine, la levure et une pincée de sel. Fouettez jusqu'à d’obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Concassez grossièrement les noix de pécan et ajoutez-les à la préparation.
Préchauffez votre four à 180°C.
Pelez les poires, coupez-les en quartiers et ôtez le trognon. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez chaque quartier en très fines lamelles. Incorporez-les au fur et à mesure dans la préparation en remuant régulièrement pour les enrober de pâte afin d’éviter qu’elles ne s’oxydent.
Beurrez et farinez un petit moule à cake.
Versez la préparation dans le moule et lissez en tassant bien. Enfournez pour environ 40 minutes : la surface doit-être bien dorée. A la sortie du four, laissez refroidir votre gâteau dans son moule puis démoulez-le. Servez froid ou tiède avec éventuellement un peu de sirop d'érable.
Bonne dégustation !

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