Gaufres à la carotte et au cumin

Aujourd'hui, c'est une gaufre à la carotte et au cumin que je vous propose. Et oui, les gaufres peuvent très bien se décliner en version salée. Je vous en avais d'ailleurs proposé au butternut et parmesan, aux pommes de terre puis au sarrasin.
En général elles plaisent beaucoup, surtout aux plus jeunes, alors comme c'est une bonne façon de leur faire manger des légumes, je teste de nouvelles associations. Cette version a été très appréciée !
A servir coupées en morceaux à l'apéritif, garnies avec les ingrédients de votre choix pour un plat ou encore en accompagnement d'une viande ou d'un poisson...

Ingrédients pour une dizaine de gaufres :
- 400 gr de carottes,
- 2 gros œufs,
- 100 gr de farine,
- 20 gr de maïzena,
- 25 gr de beurre,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 70 gr de parmesan,
- 1 cc de cumin en poudre,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et rincez les carottes.
Faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu'à ce quelles soient fondantes. Égouttez-les puis mixez-les afin d'obtenir une purée bien lisse. Ajoutez le beurre. Mélangez puis incorporez les œufs, la levure, la farine et la maïzena. Mélangez bien.
Salez, poivrez, ajoutez le cumin et enfin le parmesan. Mélangez une dernière fois.
A l'aide d'un pinceau, huilez légèrement les plaques de votre gaufrier.
Déposez une cuillère à soupe de pâte sur chaque plaque du gaufrier et laissez cuire quelques minutes.
Bonne dégustation !

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Source : "Maman ça déborde".