Linguine au comté et œufs à cheval de Philippe Etchebest

Publié le par Les Papilles de Karen

Linguine au comté et œufs à cheval de Philippe Etchebest

Aujourd'hui c'est une recette toute simple mais pas moins gourmande et délicieuse que je vous propose. Il s'agit de linguine au comté servies avec des œufs à cheval, un plat partagé par le chef Philippe Etchebest sur son compte Facebook et qu'il a appelé "plaisir coupable".
Et je comprends pourquoi ce sont les pâtes fétiches du chef : un régal avec des ingrédients simples et abordables.

Linguine au comté et œufs à cheval de Philippe Etchebest

Ingrédients pour 2 personnes (les quantités du chef sont copieuses) :
- 200 gr de linguine ou spaghetti,
- 140 gr de comté,
- 6 œufs,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes en suivant les indications de temps portées sur le paquet.
Pendant ce temps, retirez la croûte du Comté puis râpez-le. Réservez.
1 à 2 minutes avant la fin de cuisson des pâtes, faites cuire les œufs au plat dans un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Égouttez les pâtes et débarrassez-les dans un saladier.
Ajoutez ensuite le comté râpé et mélangez bien afin de bien enrober toutes les pâtes de fromage.
Répartissez les pâtes dans deux assiettes puis posez dessus les œufs au plat. Servez de suite.
Bonne dégustation !

Linguine au comté et œufs à cheval de Philippe Etchebest

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Commenter cet article

M
Tellement bon ! Par contre, Philippe Etchebest aime bien réinventer l'eau chaude, hihi ! <br /> Bonne soirée, bises.
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L
Hihi c'est bien vrai :) Belle soirée, bises
C
La simplicité a du bon, et surtout avec une recette de chef ! Bises
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L
Merci Julia ! Bien d'accord avec toi, bises
D
Un vrai délice..Belle soirée
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L
Merci Delphine ! Belle soirée
S
Un piatto unico sostanziiso ed invitante!
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L
Merci !!
L
Déjà fait avec des spaghetti, publié sur mon blog il y a quelques années. Excellent tu me donnes envie de le refaire.
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L
Une assiette bien gourmande et tellement simple :)